Als het eerste herfstblad valt en de eerste windvlaag komt, weten we allemaal dat de feestdagen voor de deur staan. Voordat Kerstmis aanbreekt, wordt Thanksgiving gevierd in de Verenigde Staten en Canada. En aangezien pompoenen en pompoenen door de Natives werden verbouwd, brachten ze deze naar de eerste kolonisten, wat leidde tot de eerste pompoentaart aan de eerste Thanksgiving-tafel. Maar wist je dat mensen in het zuiden niet zo dol waren op dit verrukkelijke dessert?
Nadat de burgeroorlog was geëindigd, verzetten zuiderlingen zich tegen de pompoentaart en zeiden dat het een symbool was van de Yankee-cultuur die hen werd opgedrongen. Er was geen traditie om pompoentaart te eten tijdens Thanksgiving in het zuiden, en de meeste huizen houden dat zo door in plaats daarvan verschillende taarten te serveren.
De geschiedenis van de controversiële taart
De klassieke pompoentaart is afkomstig uit Noord-Amerika, waar pompoenen groeiden. Maar voordat ze in de Verenigde Staten en Canada werden gekweekt en geoogst, werden ze vanuit Frankrijk geëxporteerd. Het begon allemaal toen de Fransen pompoenen naar Tudor, Londen brachten, en tegen de 17e eeuw verschenen recepten voor pompoentaart in Engelse kookboeken.
Pompoentaarten werden aanvankelijk gemaakt door Amerikaanse kolonisten en waren bedoeld om te worden gegeten als hartige soep die in een pompoen werd geserveerd. Om de een of andere reden evolueerde het gerecht tot een zoete vla omhuld door een dunne korst.
Tegen de 19e eeuw begonnen de recepten te verschijnen in Canadese en Amerikaanse kookboeken en werden ze uiteindelijk een onderdeel van de Thanksgiving-dinertraditie. De pelgrims brachten de pompoentaart uiteindelijk terug naar New England. Hoewel de bereidings- en kookmethode in de loop van de tijd veranderde, werd het een nietje in elk huis. (Bron: New York Times)
Yankees en Zuiderlingen
In de Verenigde Staten, met name na de burgeroorlog, werd de pompoentaart in de zuidelijke staten tegengewerkt. Zuiderlingen beweerden dat de taart een symbool was van de Yankee-cultuur die met geweld aan het zuiden werd opgelegd, omdat er om te beginnen geen dergelijke traditie was. In plaats daarvan maken zuiderlingen liever zoete aardappeltaart of een pecantaart met een vleugje bourbon. (Bron: New York Times)
Hoe wordt Pumpkin Pie bereid?
We kennen allemaal het gezegde, zo eenvoudig als taart. En inderdaad, taarten bakken is relatief makkelijker dan het maken van een cake. De eerste stap voor het maken van een pompoentaart is om alle eetbare delen uit de pompoen te halen door hem doormidden te snijden en de zaden en ingewanden te verwijderen.
Verzacht de haves door ze in een oven of zelfs in een magnetron te plaatsen. Soms moet u de helften meenemen om de delen zacht te maken. Zodra je pompoen zacht is en gemakkelijk te scheppen is, gooi je de zachte delen in een keukenmachine of blender en ga je verder met het pureren van het vruchtvlees.
Meng het vruchtvlees met eieren, gezoete gecondenseerde melk, suiker, kruidenmengsels zoals nootmuskaat of kaneel en bak alles vervolgens in een taartvorm. Je kunt hetzelfde proces doen met pompoen of soortgelijke groenten. (Bron: Kies je eigen)