Filet-O-Fish - единственный вариант из морепродуктов в McDonald's. Это часто считается подобием относительно здоровый обед в гиганте быстрого питания. Но задумывались ли вы, почему вообще был создан бутерброд с рыбой?
Владелец франшизы McDonald's заметил, что продажи гамбургеров будут падать каждую пятницу, тем более что западные христиане не ели мясо по пятницам. Он решил создать бутерброд Filet-O-Fish, чтобы удовлетворить потребности.
Как было создано филе рыбы?
Лу Гроен, владелец франшизы McDonald's в Цинциннати, изобрел сэндвич Filet-O-Fish в 1962 году. Его магазин располагался в районе, преимущественно римско-католическом. Гроен заметил бы, что продажи гамбургеров падают из-за римско-католической практики воздержания от мяса каждую пятницу. Это было обычаем и для других религиозных сект.
«Филе-о-рыба» было первым предложенным блюдом без гамбургеров. Рэй Крок, в то время владелец McDonald's Corporation, заключил сделку с Гроеном; каждую пятницу они продавали два немясных сэндвича. Бургер Хула, в котором были ананасы на гриле с сыром на холодной булочке, и Филе-о-Фиш. То, что продается больше всего, будет добавлено в меню. Излишне говорить, что филе-о-фиш победило с большим перевесом. Затем он был добавлен во все франшизы в 1965 году. (Источник: Макдональдс)
Из какой рыбы готовят филе?
С момента создания «Филе-о-фиш» McDonald's не меняла свой рецепт. Фирменная булочка на пару с соусом тартар и ломтик сыра поверх рыбного филе - вот и все. Но вы когда-нибудь задумывались, какую рыбу они использовали? В то время как палтус и треска использовались для приготовления филе-о-рыбы, McDonald's, наконец, решила придерживаться более экологичного варианта; аляскинский минтай.
Аляскинский минтай легко водится в Беринговом море. McDonald's получает свои поставки напрямую от пристани Датч-Харбор или Кенни Лонгакера.
Вылавливаемый нами минтай филе и замораживается в течение от 24 до 72 часов после поимки, и это качество, на которое рассчитывает McDonald's.
Кенни Лонгакер
(Источник: Макдональдс)
В то время как классический Filet-O-Fish любят и ценят многие в Соединенных Штатах, сэндвич, который подают на международном уровне, имеет свои собственные региональные особенности. Филе-о-рыба в определенных азиатских локациях, добавлен васаби. Другие включают приправу Old Bay.
Все это владельцы-операторы, которые осознали необходимость чего-то, чего хотят клиенты, разработали продукт, внедрили инновации и вывели все это на рынок. Они по-прежнему будут наслаждаться филе-о-рыбой, я уверен, потому что все это время он был опорой для наших клиентов. Но по мере изменения вкусов клиентов McDonald's будет изобретать несколько отличных способов их обслуживания и удовлетворения.
Майк Буллингтон, историк компании McDonald's
(Источник: Макдональдс)
Филе рыбы все еще продается сегодня?
McDonald's в США удалил филе-о-рыбу из меню 26 сентября 1996 г. и заменил его на Рыбное филе Делюкс как часть их Линия Делюкс, который действительно не прижился. В конце концов, они вернули Filet-O-Fish в середине 1997 года из-за огромного количества писем и петиций от поклонников Filet-O-Fish. (Источник: Макдональдс)