يعتبر Filet-O-Fish هو الخيار الوحيد القائم على المأكولات البحرية في ماكدونالدز. غالبًا ما يعتبر مظهرًا نسبيًا صحي وجبة في عملاق الوجبات السريعة. لكن هل تساءلت يومًا عن سبب صنع شطيرة السمك في المقام الأول؟
لاحظ صاحب امتياز ماكدونالدز أن مبيعات الهامبرغر ستنخفض كل يوم جمعة ، خاصة وأن المسيحيين الغربيين لا يأكلون اللحوم أيام الجمعة. قرر إنشاء شطيرة فيليه-أو-فيش لتلبية المتطلبات.
كيف تم صنع فيليه أو فيش؟
اخترع Lou Groen ، صاحب امتياز McDonald's في سينسيناتي ، شطيرة Filet-O-Fish في عام 1962. وكان متجره يقع في حي تقطنه أغلبية من الروم الكاثوليك. سيلاحظ جروين انخفاض مبيعات الهامبرغر بسبب ممارسة الرومان الكاثوليك المتمثلة في الامتناع عن اللحوم كل يوم جمعة. كانت هذه أيضًا عادة للطوائف الدينية الأخرى.
كان Filet-O-Fish أول عنصر قائمة غير هامبرغر يتم إحضاره. وقد عقد راي كروك ، مالك شركة ماكدونالدز ، صفقة مع Groen ؛ كانوا يبيعون شطيرتين من غير اللحوم كل يوم جمعة. ذا هولا برجر ، الذي كان يحتوي على أناناس مشوي مع جبن على كعكة باردة ، وفيليه-أو-فيش. سيتم إضافة أيهما تباع أكثر إلى القائمة. وغني عن القول ، فازت فيليه-أو-فيش بانهيار أرضي. ثم تمت إضافته في جميع الامتيازات في عام 1965. (المصدر: ماكدونالدز)
أي نوع من الأسماك يستخدم لفيليه أو فيش؟
منذ بداية مطعم فيليه أو فيش ، لم تغير ماكدونالدز وصفتها. كل ما في الأمر هو الخبز المطهو على البخار مع صلصة التارتار وشريحة من الجبن فوق شريحة سمك. لكن ، هل تساءلت يومًا عن نوع الأسماك التي استخدموها؟ بينما تم استخدام سمك الهلبوت وسمك القد في صنع سمك الفيليه ، قررت ماكدونالدز أخيرًا التمسك بخيار أكثر استدامة ؛ بولوك ألاسكا.
يمكن العثور بسهولة على Alaskan Pollock في بحر بيرنغ. مصادر ماكدونالدز مباشرة من رصيف الميناء الهولندي أو كيني لونجكر.
يتم تقطيع سمك بولوك الذي نصطاده وتجميده في غضون 24 إلى 72 ساعة بعد صيده ، وهذه هي الجودة التي تتوقعها ماكدونالدز.
كيني لونجاكر
(مصدر: ماكدونالدز)
في حين أن سمك فيليه الكلاسيكي محبوب ويقدره الكثيرون في الولايات المتحدة ، فإن الساندويتش الذي يتم تقديمه دوليًا له تقلباته الإقليمية الخاصة. يتم إضافة الوسابي فيليه-أو-فيش في مواقع آسيوية محددة. يشمل البعض الآخر توابل Old Bay.
هؤلاء جميعهم من أصحاب المشغلين الذين أدركوا أن هناك حاجة إلى شيء يريده العملاء ، وقاموا بتطوير منتج وابتكار وتقديمه جميعًا إلى السوق. ما زالوا يستمتعون بفيليه أو فيش ، أنا متأكد من أنه كان دعامة أساسية لعملائنا طوال الوقت. ولكن مع تغير أذواق العملاء ، ستبتكر ماكدونالدز بعض الطرق الرائعة لخدمتهم وتلبية احتياجاتهم.
مايك بولينجتون ، مؤرخ شركة ماكدونالدز
(مصدر: ماكدونالدز)
هل ما زالت فيليه-أو-فيش تُباع اليوم؟
قام ماكدونالدز في الولايات المتحدة بإزالة فيليه-أو-فيش من القائمة في 26 سبتمبر 1996 ، واستبدله بـ سمك فيليه ديلوكس كجزء من خط ديلوكس، والتي لم تلتزم حقًا. لقد أعادوا في النهاية سمك فيليه في منتصف عام 1997 بسبب الرسائل والالتماسات الهائلة من مشجعي فيليه أو فيش. (مصدر: ماكدونالدز)