الرئيسية » مواد غذائية

مواد غذائية

في عام 2016 ، تناول رجل شبح الفلفل في مسابقة للأكل وشرب 6 أكواب من الماء ليبرد. تقيأ كثيرًا لدرجة أنه أحدث ثقبًا في مريئه ونُقل إلى المستشفى.

الفلفل الأشباح ، المعروف باسم bhut jolokia ، هو فلفل حار هجين يزرع في شمال شرق الهند. إنه تقاطع بين الفليفلة الذقن والفليفلة frutescens. ومع ذلك ، هل من الخطر تناول الكثير من الفلفل الأشباح؟ في عام 2016 ، تنافس رجل في مسابقة لتناول الطعام وشرب ستة أكواب من الماء ليبرد. هو …

في عام 2016 ، تناول رجل شبح الفلفل في مسابقة للأكل وشرب 6 أكواب من الماء ليبرد. تقيأ كثيرًا لدرجة أنه أحدث ثقبًا في مريئه ونُقل إلى المستشفى. اقرأ المزيد »

وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن إدخال الملح المعالج باليود في عام 1924 أدى إلى رفع معدل الذكاء لربع السكان الأكثر نقصًا في اليود.

تم إضافة اليود إلى ملح الطعام في الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين لضمان أن جميع الأمريكيين يستهلكون ما يكفي من اليود ليعملوا بشكل صحيح. وفقًا لبحث حديث ، فإن إضافة اليود إلى الملح أدى إلى تحسين الصحة ورفع متوسط ​​معدل الذكاء. ولكن كيف ساعدت إضافة اليود إلى الملح في تحسين معدل الذكاء؟ وفقًا لدراسة أجريت عام 1900 ، فإن إدخال ...

وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن إدخال الملح المعالج باليود في عام 1924 أدى إلى رفع معدل الذكاء لربع السكان الأكثر نقصًا في اليود. اقرأ المزيد »

يمكن أن يتسبب استهلاك السرخس المائي الأسترالي المسمى "ناردو" في تجويعك إذا تم تحضيره بشكل غير صحيح. يحتوي النبات على إنزيمات تمحو الثيامين. هذا يجعل جسمك غير قادر على إطلاق الطاقة من الطعام.

النبات هو كيان حي مشابه للأشجار والشجيرات والأعشاب والأعشاب والسراخس والطحالب. ينمو في مكان ثابت ، ويمتص الماء والمواد غير العضوية من خلال جذوره ، ويجمع العناصر الغذائية في أوراقه من خلال عملية التمثيل الضوئي باستخدام الصباغ الأخضر الكلوروفيل. ولكن ما هو النبات الذي يمكن أن يسبب لك الجوع؟ إذا استهلكت بشكل غير صحيح ، الأسترالي ...

يمكن أن يتسبب استهلاك السرخس المائي الأسترالي المسمى "ناردو" في تجويعك إذا تم تحضيره بشكل غير صحيح. يحتوي النبات على إنزيمات تمحو الثيامين. هذا يجعل جسمك غير قادر على إطلاق الطاقة من الطعام. اقرأ المزيد »

ملك التونة

تم بيع سمكة تونة زرقاء الزعانف واحدة بحجم 612 رطلاً مقابل 3.1 مليون دولار في مزاد عام 2019 في اليابان

التونة هي من أسماك المياه المالحة لقبيلة Thunnini ، وهي عائلة فرعية من عائلة Scombridae. تضم عائلة Thunnini 15 نوعًا موزعة على خمسة أجناس ، وتتراوح أحجامها من التونة الرصاصية إلى التونة الأطلسية ذات الزعانف الزرقاء ، والتي يمكن أن تنمو بطول مترين وتعيش لمدة تصل إلى 2 عامًا. ولكن ماذا …

تم بيع سمكة تونة زرقاء الزعانف واحدة بحجم 612 رطلاً مقابل 3.1 مليون دولار في مزاد عام 2019 في اليابان اقرأ المزيد »

تعويذات جالبة للحظ

تم اختراع Lucky Charms بواسطة John Holahan ، موظف General Mills ، الذي قام بتقطيع حلوى الفول السوداني في وعاء من Cheerios

Lucky Charms هي علامة تجارية لحبوب الإفطار تم تصنيعها بواسطة General Mills منذ عام 1964. وتتألف الحبوب من أعشاب من الفصيلة الخبازية متعددة الألوان وقطع شوفان مجروشة تشبه كل منها واحدة من عدة أشياء أو رموز مرتبطة بحظ سعيد. ولكن كيف أصبحت حبوب Lucky Charms؟ حصل جون هولاهان ، موظف في شركة جنرال ميلز ، على الفكرة بعد ...

تم اختراع Lucky Charms بواسطة John Holahan ، موظف General Mills ، الذي قام بتقطيع حلوى الفول السوداني في وعاء من Cheerios اقرأ المزيد »

مورفين الجبن

يحتوي الجبن على مركب يشبه المورفين يسمى Casomorphin. وهو ببتيد أفيوني مشتق من هضم بروتين الحليب الكازين.

وفقًا لدراسة عام 2015 نُشرت في الولايات المتحدة والمكتبة الوطنية للطب ، فإن بعض الأطعمة لها خصائص مسببة للإدمان. وكشفت أيضًا أن هذه الأطعمة قد تكون لها خصائص مشابهة للعقاقير غير المشروعة. لكن هل تعلم أن الجبن يحتوي على مركب شبيه بالمورفين؟ Casomorphin ، وهو مركب شبيه بالمورفين يوجد في الجبن ، يجعلها مسببة للإدمان بشكل كبير. هذه …

يحتوي الجبن على مركب يشبه المورفين يسمى Casomorphin. وهو ببتيد أفيوني مشتق من هضم بروتين الحليب الكازين. اقرأ المزيد »

الشيف الياباني

حتى عام 2013 ، مُنع الطهاة الأجانب في اليابان قانونًا من العمل في المطاعم المتخصصة في الأطعمة اليابانية التقليدية. غيرت اليابان لوائحها الخاصة بالطهاة الأجانب بعد فوز المطبخ الياباني التقليدي بتصنيف اليونسكو.

للعمل كطاهي في اليابان ، عليك أولاً معرفة اللغة ، وبالطبع الحصول على تأشيرة للعمل في البلد بشكل قانوني. في حين أن المطبخ الياباني متاح في جميع أنحاء العالم ، إلا أن الطعام الياباني التقليدي تم إعداده فقط من قبل الطهاة اليابانيين. لكن هل تعلم أنه تم رفع هذا الحظر؟ حتى عام 2013 ، كان الطهاة الأجانب ...

حتى عام 2013 ، مُنع الطهاة الأجانب في اليابان قانونًا من العمل في المطاعم المتخصصة في الأطعمة اليابانية التقليدية. غيرت اليابان لوائحها الخاصة بالطهاة الأجانب بعد فوز المطبخ الياباني التقليدي بتصنيف اليونسكو. اقرأ المزيد »

سريراتشا

يؤثر تغير المناخ على إنتاج صلصة الفلفل الحار سريراتشا. تواجه الشركة التي يقع مقرها في ولاية كاليفورنيا نقصًا حادًا في الفلفل الحار بسبب الظروف الجوية التي أدت إلى تغيير جودة الفلفل الحار.

أعلنت شركة Huy Fong Foods Incorporated ، الشركة المصنعة لصلصة سريراتشا الحارة الشهيرة ، عن توقف إنتاج الصلصات المحببة لديها. سريراتشا هو أحدث عنصر مع مخزون غير كافٍ لتلبية الطلب وسيكون من الصعب العثور عليه في صيف عام 2022. لكن هل تعرف سبب النقص ...

يؤثر تغير المناخ على إنتاج صلصة الفلفل الحار سريراتشا. تواجه الشركة التي يقع مقرها في ولاية كاليفورنيا نقصًا حادًا في الفلفل الحار بسبب الظروف الجوية التي أدت إلى تغيير جودة الفلفل الحار. اقرأ المزيد »

ملح الهيمالايا

معظم ملح الهيمالايا الوردي لا يأتي من جبال الهيمالايا. يتم استخراج الملح من البنجاب ، باكستان.

ملح الهيمالايا الوردي له تركيبة كيميائية مماثلة لملح الطعام. يحتوي على نسبة تصل إلى 98 في المائة من كلوريد الصوديوم. يحتوي الملح المتبقي على معادن ضئيلة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. هذا ما يعطي الملح لونه الوردي الفاتح. لكن هل تعلم أن معظم ملح الهيمالايا الوردي الذي نستهلكه ...

معظم ملح الهيمالايا الوردي لا يأتي من جبال الهيمالايا. يتم استخراج الملح من البنجاب ، باكستان. اقرأ المزيد »

زيت الأفوكادو

حوالي 82٪ من زيت الأفوكادو المباع في الولايات المتحدة إما فاسد أو ممزوج بزيوت أخرى. اختبر الباحثون ثلاث عبوات مصنفة على أنها زيت الأفوكادو ، فقط ليكتشفوا عدم وجود زيت الأفوكادو فيها على الإطلاق.

أصبح زيت الأفوكادو ، مثله مثل أي شيء آخر ، شائعًا بشكل متزايد بين المستهلكين. يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن وأنواع الدهون المرتبطة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. ومع ذلك ، يشير بحث جديد أجراه خبراء علوم الأغذية في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، إلى أن معظم زيت الأفوكادو يباع في ...

حوالي 82٪ من زيت الأفوكادو المباع في الولايات المتحدة إما فاسد أو ممزوج بزيوت أخرى. اختبر الباحثون ثلاث عبوات مصنفة على أنها زيت الأفوكادو ، فقط ليكتشفوا عدم وجود زيت الأفوكادو فيها على الإطلاق. اقرأ المزيد »