Le flétan est le plus gros poisson plat de l'océan. Cette espèce peut atteindre jusqu'à neuf pieds de longueur et peser jusqu'à 600 livres. Alors que la plupart des gens supposent que leurs yeux seraient sur les côtés opposés de leur tête, c'est en fait assez différent.
Le flétan naît comme n'importe quel poisson ordinaire. Ils ont des yeux et des narines des deux côtés de leur tête. Mais à mesure qu'ils grandissent, leurs yeux se déplacent vers le côté droit de leur tête. Cela se traduit par avoir deux yeux sur un seul côté du poisson.
Pourquoi leurs yeux bougent-ils ?
Le flétan fait partie de la famille des poissons à limande. Les plies sont des poissons démersaux, mieux connus sous le nom de poissons vivant généralement sur les fonds marins. Le flétan naît avec les yeux de chaque côté de la tête, comme la plupart des poissons.
Les jeunes flétans se nourrissent de plancton et d'autres petites créatures marines. Mais à mesure qu'ils mûrissent, ils se déplacent vers les fonds marins. Ce faisant, leur corps s'adapte à leur habitat. (La source: Saké animal)
Leur génétique aide grandement leur adaptation. Les os du côté gauche du crâne du poisson poussent beaucoup plus vite que le droit. Ce schéma de croissance inhabituel provoque la migration de l'œil et de la narine gauches vers le côté droit de la tête. Mais curieusement, leurs mâchoires ne suivent pas le développement inhabituel, laissant le poisson mordre verticalement. (La source: Oceana)
Tout savoir sur le flétan
Les flétans se trouvent généralement sur le fond marin du plateau continental. Comme ce sont des poissons démersaux, les flétans sont considérés comme bons embuscade prédateurs. Ils attendent patiemment que leur proie soit à distance d'attaque avant d'attaquer, au lieu d'autres poissons prédateurs qui s'en prennent à leur proie.
Au fur et à mesure qu'ils s'adaptent à la vie sur le fond marin, ils développent des motifs sur leur peau qui se fondent bien dans leur environnement. Les flétans sont généralement brunâtres avec des motifs sombres, mais certains sont plus brillants. Leur développement inhabituel laisse également leur autre face, qui devient leur face inférieure, blanche.
Les flétans creusaient dans le fond marin pour se camoufler en attendant leur proie sans méfiance. Leurs yeux restent visibles car il est bombé de leur tête.
Le flétan atteindrait des tailles massives. Leur régime alimentaire se compose souvent d'autres poissons comme le capelan, la morue, le hareng, l'églefin, le calmar, les petits crustacés ou à peu près toute autre créature marine qu'ils peuvent avaler.
Fait intéressant, le flétan ne se livre pas à des rituels d'accouplement. Au lieu de cela, ils se reproduisent avec une méthode appelée diffuser le frai. Les femelles libèrent leurs œufs dans la colonne d'eau dans la même zone où les flétans mâles libèrent leur sperme. Le processus augmente le taux de réussite de la fécondation et, en même temps, protège ses œufs d'être mangés par les prédateurs d'œufs. (La source: Animaux)
Le flétan est-il sûr à manger ?
Une variante du flétan, connue sous le nom de flétan du Pacifique, est devenue de plus en plus populaire dans les cercles culinaires. Il a une viande ferme et a été délicieux quelle que soit la façon dont il a été préparé. Les flétans ont une faible masse grasse et des doses élevées de sélénium, de niacine et de phosphore.
Cependant, les chercheurs soulignent quelques raisons d'éviter ce poisson. En voici quelques uns.
surpêche – Le flétan atlantique est sur la éviter liste parce que sa population a considérablement diminué en raison de la surpêche.
Niveaux élevés de mercure – Le flétan est connu pour être riche en niveaux de mercure. Les chercheurs ont découvert que le flétan de l'Atlantique est plus susceptible d'avoir des niveaux dangereux et toxiques de mercure et de produits chimiques industriels nocifs qu'il ingère sans le savoir. Cela le rend dangereux pour la consommation humaine, en particulier pour les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes. (La source: Dr Axe)