2011 年のインドの国勢調査によると、インドの人口は 1.2 億人を超え、世界人口の 17.50% を占め、世界で XNUMX 番目に人口の多い国になりました。 用語 インディアン インドの民族性や言語ではなく、国籍を指します。 インド国籍は、人口の豊かで複雑な歴史を反映した数十の地域の民族言語グループで構成されています。 しかし、インドは菜食主義の国ではないことをご存知ですか?
インド人の大多数は実際に肉食で、人口の約 20 ～ 30% だけが菜食主義者です。
インド料理に関する最も一般的な誤解とステレオタイプは何ですか?
最も一般的な誤解は、インドが主に菜食主義の国であるということです。 しかし、そうではありません。 前 深刻でない 推定によると、インド人の 23 分の 37 以上が菜食主義者の食べ物を食べていました。 政府による XNUMX つの大規模な調査によると、インド人の XNUMX ～ XNUMX% が菜食主義者です。 これ自体は特に啓示的ではありません。
しかし、米国を拠点とする人類学者 Balmurli Natrajan とインドを拠点とする経済学者 Suraj Jacob による新しい研究は、文化的および政治的圧力により、これらの見積もりでさえ水増しされていることを示しています。 その結果、人々は肉、特に牛肉を食べることを過少に報告し、菜食主義者の食べ物を食べることを過大に報告しています.
これらすべてを考慮すると、研究者はインド人の約 20% だけが菜食主義者であり、一般的な主張やステレオタイプが示唆するよりもはるかに低いと推定しています。
インドの人口の 80% を占めるヒンズー教徒は、多くの肉を消費します。 特権階級の上位カーストのインド人でさえ、菜食主義者は XNUMX 分の XNUMX にすぎません。
政府のデータによると、ベジタリアン世帯は収入と消費量が多く、肉食世帯よりも繁栄しています。 肉は主に下層カースト、ダリット、部族の人々によって消費されます。 （ソース： BBC)
インド周辺の食糧移動
第二に、研究者によると、移住はいくつかの固定観念を助長します。 その結果、南インド人がインド北部および中央インドに移住すると、彼らの食べ物はすべての南インド料理の代名詞になります。 これは、国内の他の地域に移住する北インド人にも当てはまります。
最後に、一部の固定観念は部外者によって永続化されています。 北インド人は、地域の多様性を考慮せずに少数の人に会うだけで南インド人をステレオタイプ化し、その逆も同様です。 研究者によると、海外メディアも共謀しているのは、いくつかの本質的な特徴によって社会を特定しようとしているからです。
この研究では、男性と女性の食習慣の違いも明らかになりました。 たとえば、女性は男性よりも菜食主義者であると認識する可能性が高くなります。 研究者によると、これは、外食が必ずしも肉を食べるとは限らないが、女性よりも多くの男性が家の外で食事をし、道徳的免責が大きいという事実によって部分的に説明できる. 政治と家父長制が関係しているかもしれません。
調査対象の世帯の約 65% では、カップルが肉を食べており、菜食主義者はわずか 20% にすぎません。 しかし、13%のケースで、夫は肉を食べ、妻はベジタリアンでした. その逆はわずか 3% でした。
インド人の大多数は、定期的または不定期に何らかの形の肉、主に鶏肉と羊肉を消費しており、大多数は菜食主義を実践していません. （ソース： BBC)
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