Archeologen vinden routinematig eetbare honing in oude Egyptische graven - het spul bederft nooit, vanwege het extreem lage watergehalte, de zeer lage pH en waterstofperoxide (gemaakt door een enzym in de magen van de bijen).

De wetenschap achter de eeuwige houdbaarheid van honing

Moderne archeologen die oude Egyptische graven opgraven, hebben vaak iets onverwachts gevonden tussen de artefacten van de graven: potten met honing, duizenden jaren oud en toch bewaard gebleven. Door de millennia heen, zo ontdekken de archeologen, blijft het voedsel onbedorven, een onmiskenbaar bewijs van de eeuwige houdbaarheid van honing.

Er zijn een paar andere voorbeelden van voedingsmiddelen die - voor onbepaalde tijd - in hun rauwe staat blijven: zout, suiker, gedroogde rijst zijn er een paar. Maar er is iets met honing; het kan in een volledig eetbare vorm bewaard blijven, en hoewel je geen rauwe rijst of gewoon zout wilt eten, zou je ogenschijnlijk in een duizend jaar oude pot honing kunnen dopen en ervan genieten, zonder voorbereiding, alsof het was een dag oud. Bovendien, schat is lo ... Verder lezen

Bron: https://www.smithsonianmag.com/science-nature/the-science-behind-honeys-eternal-shelf-life-1218690/