Ungeborene Babys im Mutterleib können Aromen wie Knoblauch, Karotten oder Vanille in ihrem Fruchtwasser schmecken, die sich auf das auswirken können, was sie gerne essen.

Diese Flüssigkeit, die das Baby umgibt, wird tatsächlich durch die Lebensmittel und Getränke gewürzt, die die Mutter in den letzten Stunden gegessen hat.

"Dinge wie Vanille, Karotte, Knoblauch, Anis, Minze - dies sind einige der Aromen, von denen gezeigt wurde, dass sie auf Fruchtwasser oder Muttermilch übertragen werden", sagt Julie Mennella, die den Geschmack von Säuglingen im Monell Chemical Senses Center untersucht.

Um festzustellen, ob Aromen über das Fruchtwasser von der Mutter auf das Baby übertragen werden, gaben die Forscher Frauen Knoblauch- oder Zuckerkapseln, bevor sie eine Routineprobe ihres Fruchtwassers nahmen - und baten dann eine Gruppe von Personen, die Proben zu riechen.

Aber Mennella sagt, dass nicht nur das Fruchtwasser und die Muttermilch beim Menschen wie Kühe durch Nahrung gewürzt werden, sondern dass Erinnerungen an diese Aromen bereits vor der Geburt entstehen.

"Und genau wie das europäische Kaninchen aßen die Babys, die Karotten in Fruchtwasser oder Muttermilch erlebt hatten, mehr Getreide mit Karottengeschmack", sagt Mennella.

Da Mütter dazu neigen, ihre Kinder zu füttern, was sie selbst essen, ist es die Art und Weise der Natur, Babys mit den Lebensmitteln und Aromen vertraut zu machen, denen sie in ihrer Familie und ihrer Kultur wahrscheinlich begegnen.

Ich habe mich immer gefragt, wie es war, dass ich mit bitterem Gemüse wie Grünkohl und Senfgrün und Dingen wie Ingwer aufwachsen konnte “, sagt Lau. Vermittlung einer Liebe zu chinesischen Aromen vor der Geburt

Sie sagt, dass Mennellas Arbeit zeigt, dass sehr frühe Expositionen gegenüber Aromen - sowohl vor als auch nach der Geburt - es wahrscheinlicher machen, dass Kinder eine Vielzahl von Aromen akzeptieren.


Quelle: https://www.npr.org/2011/08/08/139033757/babys-palate-and-food-memories-shaped-before-birth

Baby Gaumen und Lebensmittel Erinnerungen vor der Geburt geformt

Möchten Sie, dass Ihr Kind Gemüse liebt? Früh anfangen. Sehr früh. Untersuchungen zeigen, dass das, was eine Frau während der Schwangerschaft isst, nicht nur ihr Baby im Mutterleib ernährt, sondern später im Leben auch die Ernährungspräferenzen beeinflusst.

21 Wochen nach der Empfängnis wiegt ein sich entwickelndes Baby ungefähr so ​​viel wie eine Dose Cola - und er oder sie kann es auch schmecken. Noch im Mutterleib schluckt das wachsende Baby täglich mehrere Unzen Fruchtwasser. Diese Flüssigkeit, die das Baby umgibt, wird tatsächlich durch die Lebensmittel und Getränke gewürzt, die die Mutter in den letzten Stunden gegessen hat.

"Dinge wie Vanille, Karotte, Knoblauch, Anis, Minze - dies sind einige der Aromen, von denen gezeigt wurde, dass sie auf Fruchtwasser oder Muttermilch übertragen werden", sagt Julie Mennella, die den Geschmack von Säuglingen im Monell Chemical Senses Center untersucht. Tatsächlich sagt Mennella, dass es keinen einzigen Geschmack gibt, den sie gefunden haben und der nicht in der Gebärmutter auftaucht. Ihre Arbeit wurde in der Zeitschrift Pediatrics veröffentlicht.

Der Duft von Fruchtwasser

Um festzustellen, ob Aromen über das Fruchtwasser von der Mutter auf das Baby übertragen werden, gaben die Forscher Frauen Knoblauch- oder Zuckerkapseln, bevor sie eine Routineprobe ihres Fruchtwassers nahmen - und baten dann eine Gruppe von Personen, die Proben zu riechen.

"Und es war einfach", sagt Mennella. "Sie konnten die Proben leicht von den Frauen heraussuchen, die Knoblauch aßen." Der Geschmackssinn ist tatsächlich ein 90-prozentiger Geruch, fügte sie hinzu, sodass sie nur aus dem Geruch wussten, dass die Babys ihn schmecken konnten.

Mennella sagt, sie habe die Idee von Milchbauern bekommen, die in den 1960er und 70er Jahren erforschten, wie sich die Ernährung der Milchkuh auf den Geschmack der Milch auswirkt. Sie sagt, dass Kühe, die auf Bärlauch und Zwiebeln weiden oder in stinkenden Scheunen leben, Milch mit unterschiedlichen Aromen produzieren.

Aber Mennella sagt, dass nicht nur das Fruchtwasser und die Muttermilch beim Menschen wie Kühe durch Nahrung gewürzt werden, sondern dass Erinnerungen an diese Aromen bereits vor der Geburt entstehen. Dies könnte dazu führen, dass diese Lebensmittel oder Gerüche ein Leben lang bevorzugt werden. Mit anderen Worten, wenn Sie Brokkoli essen, während Sie schwanger sind, besteht eine viel bessere Chance, dass Ihr Baby Brokkoli mag.

Mennella sagt, dass dies bereits bei Kaninchen beobachtet wurde, und beschloss, es an menschlichen Babys zu testen - mit Karotten. Schwangere wurden in drei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe wurde gebeten, während der Schwangerschaft jeden Tag Karottensaft zu trinken, eine andere während des Stillens und eine dritte Gruppe, um Karotten vollständig zu vermeiden. Dann, als die Kinder anfingen, feste Nahrung zu sich zu nehmen, fütterten die Forscher sie mit Müsli, das entweder mit Wasser oder Karottensaft hergestellt worden war, und zeichneten ihre Antworten auf Video auf.

Einführung von Babys in die Esskultur

"Und genau wie das europäische Kaninchen aßen die Babys, die Karotten in Fruchtwasser oder Muttermilch erlebt hatten, mehr Getreide mit Karottengeschmack", sagt Mennella. "Und als wir die Videobänder analysierten, machten sie beim Essen weniger negative Gesichter."

Das macht evolutionär sehr viel Sinn, sagt Mennella. Da Mütter dazu neigen, ihre Kinder zu füttern, was sie selbst essen, ist es die Art und Weise der Natur, Babys mit den Lebensmitteln und Aromen vertraut zu machen, denen sie wahrscheinlich in ihrer Familie und ihrer Kultur begegnen.

„Jedes einzelne Baby hat seine eigene Erfahrung, es ändert sich von Stunde zu Stunde, von Tag zu Tag, von Monat zu Monat“, sagt Mennella. "Als Anreiz liefert es dem Baby so viele Informationen darüber, wer es als Familie ist und welche Lebensmittel seine Familie genießt und schätzt."

Diese Idee brachte Matty Lau zum Nachdenken: "Wie kommt es, dass Kinder in anderen Kulturen Lebensmittel essen, die scharf, bitter oder scharf sind?" Sie ist eine Chinesisch-Amerikanerin, die Ende Juli ein Baby bekommen hat und sich daran erinnert, wie sie aufgewachsen ist, als sie Lebensmittel gegessen hat, von denen die meisten amerikanischen Kinder wissen, dass sie sie niemals anfassen würden.

„Meine Eltern sind großartige Köche - und so kochen sie Dinge wie konservierte Austern. Ich habe mich immer gefragt, wie es war, dass ich mit bitterem Gemüse wie Grünkohl und Senfgrün und Dingen wie Ingwer aufwachsen konnte “, sagt Lau.

Vermittlung einer Liebe zu chinesischen Aromen vor der Geburt

Während sie schwanger war, versuchte sie bewusst, ihrem Baby die Aromen zu geben, die sie aus ihrer einheimischen chinesischen Küche liebt. Sie hofft, dass ihr Baby, wenn es älter ist, seine Liebe zu schmackhaftem Essen teilen wird.

"Ich war wirklich besorgt, dass mein Kind genauso viel Spaß am Essen hat wie der Rest meiner Familie", sagt Lau.

Linda Bartoshuk, Geschmacksforscherin an der Universität von Florida, sagt, dass Babys mit sehr wenigen harten und schnellen Geschmackspräferenzen geboren werden. Sie sagt, dass Mennellas Arbeit zeigt, dass sehr frühe Expositionen gegenüber Aromen - sowohl vor als auch nach der Geburt - es wahrscheinlicher machen, dass Kinder eine Vielzahl von Aromen akzeptieren. Und wenn diese frühen Expositionen im Laufe eines Lebens verstärkt werden, glaubt Bartoshuk, dass sie weitreichende Auswirkungen haben und sogar eine gute Ernährung fördern könnten.

„Inwieweit können wir ein Baby dazu bringen, sich gesünder zu ernähren, indem wir es den richtigen Aromen aussetzen - Brokkoli, Karotten, Limabohnen usw.? Könnten wir das machen oder nicht? Ich denke, wir könnten “, sagt Bartoshuk.

Menella räumt ein, dass viele Kleinkinder bei der Gabe von Brokkoli immer noch ein saures Gesicht machen, egal wie viel die Mutter während der Schwangerschaft gegessen hat. Und vielleicht werden sie es nie mögen. Aber sie sagt, Eltern sollten kleine Kinder weiterhin diesen Aromen aussetzen, weil sie schließlich lernen können, sie zu mögen.