Многие люди, которые не могут справиться с остротой таких блюд, как Мапо Тофу или Цыпленок Кунг Пао в китайских ресторанах, предпочитают монгольскую говядину. Его сладость нравится детям, и даже предприимчивые едоки считают его утешительной едой. Блюдо готовится из стейка из пашины, постного и иногда жевательного куска говядины, маринованного в коричневом сахаре, соевом соусе, имбире и чесноке. Нарезая стейк достаточно тонко, можно уменьшить жевательную способность. Но знаете ли вы, что это блюдо родом не из Монголии?
Монгольская говядина, подаваемая в китайских ресторанах, не из Монголии. Он возник из монгольских барбекю-ресторанов на Тайване. Тайваньский предприниматель основал монгольские барбекю-рестораны в 1950-х годах.
Откуда на самом деле монгольская говядина?
Многие люди, которые не могут справиться с остротой таких блюд, как Мапо Тофу или Цыпленок Кунг Пао в китайских ресторанах, предпочитают монгольскую говядину. Его сладость нравится детям, и даже предприимчивые едоки считают его утешительной едой. Блюдо готовится из стейка из пашины, постного (хотя иногда и жевательного) куска говядины, маринованного в коричневом сахаре, соевом соусе, имбире и чесноке (через Dinner Then Dessert). Нарезая стейк достаточно тонко, можно уменьшить жевательную способность. Знаете ли вы, откуда на самом деле происходит монгольская говядина?
Монгольская говядина, подаваемая в китайских ресторанах, не из Монголии. Его получают из монгольских барбекю-ресторанов на Тайване. Тайваньский предприниматель основал монгольские барбекю-рестораны в 1950-х годах.
Начало монгольской говядины
Монгольская говядина, подаваемая в китайских ресторанах, не из Монголии. Его получают из монгольских барбекю-ресторанов на Тайване. Тайваньский предприниматель основал монгольские барбекю-рестораны в 1950-х годах.
Однако монгольское барбекю совсем не монгольское, и концепция ресторана была изобретена в 1950-х годах на Тайване ресторатором по имени Ву Чжаонань (через Оола). Идея иметь возможность выбирать мясо, овощи и соусы, обжаривать их вместе и подавать в миске, была хорошо воспринята посетителями, которые ценили разнообразие и силу, которые у них были для приготовления блюд, а не за счет шеф-повара. так для них. Монгольская говядина была одним из самых популярных сочетаний, подаваемых в этих заведениях.
Настоящая монгольская говядина
Концепция называть ресторан «монгольским» в Китае способствовала экзотике заведения. Монгольские барбекю-рестораны, возникшие в то время, также находились под сильным влиянием японских ресторанов тэппанъяки, где мясо, овощи и соусы жарятся вместе на раскаленной сковороде, поэтому, в то время как ряд различных азиатских стран повлияли на различные аспекты монгольской говядины. , Монголия не входит в их число.
С другой стороны, настоящая монгольская еда включает в себя множество продуктов из молока яков, таких как сыр из молока яков и кефир из молока яков. Бортс, вяленое мясо говядины, козлятины или верблюда, популярен как способ держать мясо под рукой в суровые зимы. Пельмени, супы, рагу и другие блюда, приготовленные в основном из мяса и корнеплодов, распространены, но ничто не похоже на монгольскую говядину.
(Источник:Пюре)
Монголы-мясные наркоманы
Монголы традиционно потребляли мясо каждый день. Они становились сварливыми и не в духе, если несколько дней не ели мяса. Они снова были счастливы после того, как накормили себя бараниной. Конину иногда употребляли в пищу, но только на религиозных церемониях и праздниках, потому что монголы считали лошадь священной. Степной народ традиционно жарит мясо на открытом огне или варит, если оно менее нежное. Козу или ягненка можно жарить целиком или по частям, например баранью ногу.
Монгольский горячий горшок - это традиционное зимнее блюдо, которое едят монголы и немонголы по всему северному Китаю, состоящее из замороженного творога, лапши из фасолевой муки, говядины и баранины, приготовленных с другими ингредиентами и специями в кипящей кастрюле в кипящем масле и бульоне.
(Источник:МонгольскаяДеревняЗапад)
Изображение из Cookpad