Lassen Sie sich nicht vom Akzent täuschen: Die Küche des Outback Steakhouse ist weit mehr amerikanisch als australisch, mit großzügig gewürzten Steaks, frittierten Garnelenplatten und mit Soße getränkten Desserts. Und die meisten Menschen scheinen damit einverstanden zu sein. In 30 Jahren hat sich das Outback von einem unauffälligen Start zu einer der beliebtesten Restaurantketten Amerikas entwickelt, einem Ort, an dem die Fosters ständig fließen und mehr als ein Bumerang an der Wand befestigt ist. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie das Outback Steakhouse angefangen hat?
Vier Amerikaner, die Australien noch nie besucht hatten, gründeten das Outback Steakhouse in Tampa, Florida. Sie sahen nur eine Gelegenheit, von der Begeisterung für alles Australische zu profitieren, die nach dem Blockbuster Crocodile Dundee von 1986 ausbrach. „Amerikanische Küche und australische Freude“, war ihr Konzept.
Das Outback hatte keinen guten Start
Der erste Tag war so trostlos wie eine sonnenverwöhnte Autobahn, die sich in die Ferne erstreckt. Die Mitarbeiter der Niederlassung in Tampa, Florida, mussten auf dem Parkplatz parken, damit er voll erscheint, und ihre Freunde und Familie kontaktieren und sie bitten, hereinzukommen. Um die Einnahmen zu steigern, gaben die Gründer Geld für Anzeigen und Werbeaktionen aus und verbreiteten das Wort.
Outback Steakhouse ist ein amerikanisches Casual-Dining-Restaurant im australischen Stil mit Hauptsitz in Tampa, Florida, das amerikanische Küche serviert. Das Unternehmen hat über 1,000 Filialen in 23 Ländern in Nord- und Südamerika, Asien und Australien.
Es wurde im März 1988 von Bob Basham, Chris T. Sullivan, Trudy Cooper und Tim Gannon mit seinem ersten Standort in Tampa gegründet. Es gehörte OSI Restaurant Partners und wurde in den Vereinigten Staaten betrieben, bis es von Bloomin' Brands und anderen Franchise- und Venture-Vereinbarungen auf internationaler Ebene übernommen wurde. (Quelle: Tampa Outback-Steakhouse)
Alle drei waren Profis in der Gastronomie, die in eine frische Idee investieren wollten. Nach der Entwicklung des Outback-Steakhouse-Konzepts wurde eine Studienreise geplant und dann prompt verworfen. Laut Mitbegründer Chris Sullivan wollten sie sich nicht von der Küche beeinflussen lassen oder ihr Versorgungsziel gefährden Amerikanisches Essen und australischer Genuss. (Quelle: Outback Steakhouse)
Die berüchtigte blühende Zwiebel
Die Bloomin‘ Onion ist ein ikonisches Outback-Gericht. Es ist eine Ein-Pfund-Zwiebel, die gewesen ist blühte, paniert, frittiert und mit einer Mayonnaise-Meerrettich-Sauce serviert. Chili's Awesome Blossom, das eingestellt wurde, und Lone Star Steakhouse & Saloon's Texas Rose sind zwei weitere Restaurants, die Produkte anbieten, die mit Bloomin' Onion vergleichbar sind. Viele der Bloomin' Onions wurden dafür bestraft, dass sie übermäßig viele Kalorien haben, die manchmal 1,500 Kalorien überschreiten.
Tim Gannon, ein Mitbegründer, kreierte die Bloomin‘ Onion, während er als Koch in New Orleans arbeitete, und würzte sein Rezept für frittierte Zwiebeln mit verschiedenen Gewürzkombinationen. Das Big Easy inspirierte die 18 verschiedenen Geschmacksrichtungen, die zum Marinieren der Outback-Steaks verwendet werden. (Quelle: Outback Steakhouse)
Eine blühende Zwiebel ist alles, was Sie haben
Da sind viele von denen; sie gehen einfach unter verschiedenen Namen. Texas Rose von LongHorn Steakhouse, Awesome Blossom von Chili, das vor ein paar Jahren eingestellt wurde, und die Hunderttausende von Zubereitungen, die Einzelpersonen in ihren eigenen vier Wänden mit einer Zwiebelbratpfanne herstellen, sind nur einige Beispiele. Allerdings werden nur die Zwiebeln von Outback angebaut engagierte Bloomologen. (Quelle: Outback Steakhouse)