La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los Cheez-Its y su forma cuadrada. Pero a lo largo de los años, Cheez-Its ha cambiado. ¿Siguen cuadradas estas galletas horneadas?
La galleta icónica recibió un ligero cambio de imagen en lugar de los cuadrados normales de una por una pulgada. Cheez-Its ahora son 1.02 por 0.94 pulgadas. Esto significa que los Cheez-Its ahora son rectángulos.
¿Cómo empezó Cheez-Its?
Green & Green, una empresa de galletas saladas en Dayton, Ohio, creó la hojaldre por un bocadillo de 1 pulgada. El 23 de mayo de 1921, la compañía decidió registrar el sabroso manjar con el nombre Cheez-It.
En 1921, Cheez-It no significaba nada, por lo que Green & Green comercializó la galleta como un rarebit horneado. La gente estaba familiarizada con rarebit, una especie de queso cheddar derretido untado sobre una tostada. Cheez-It ofreció el mismo gran sabor, solo horneado en una galleta que durará.
Brady Kress, presidente y director ejecutivo, Carillion Historical Park
El Dr. William W. Wolf se mudó a Dayton, Ohio, en 1841 para practicar la homeopatía con la creencia de que los alimentos aprovechan los poderes curativos. Más tarde fue conocido por ser Dayton Rey de las galletas por crear el Lobo Cracker. Su creación fue un bocadillo de mantequilla dura hecho con fines medicinales.
En el siglo XIX, los crackers estaban vinculados a la fisiología cristiana y a los médicos sectarios. Los fisiólogos cristianos como Sylvester Graham, famoso por Graham Cracker, estaban preocupados por una dieta moderna que contenía demasiadas sustancias estimulantes. Creían que había demasiada nutrición por unidad de alimento en el pan moderno, demasiada emoción. Así que recomendaron productos de granos hechos de harina gruesa, que, según creían, contenían una proporción más natural de partes nutritivas y no nutritivas. Las galletas saladas se consideraban comida sana.
Lisa Haushofer, Universidad de Zúrich
En ese momento, los homeópatas estaban concertados sobre la digestión adecuada. Creían que calentar los alimentos ayudaba en el proceso; por lo tanto, las galletas Wolf Crackers horneadas eran exactamente lo que recetó el médico.
JW Green recordó las galletas Wolf Crackers de nuez y mantequilla. Cuando el Dr. Wolf murió, Green compró Wolf Baker Company e incluyó a su hijo, Weston Green, para que también se uniera a la compañía. Le cambiaron el nombre a Green & Green Company. Si bien aún conservaban la receta del Dr. Wolf, la cambiaron de nombre a Galleta de Dayton.
Green & Green expandió sus operaciones a Lima y Springfield, y pronto distribuyeron galletas en el suroeste. Para la Primera Guerra Mundial, la compañía ayudó en el esfuerzo bélico enviando galletas a los soldados estadounidenses.
Todas nuestras instalaciones, excepto un pequeño horno que no se puede usar para Hard Bread, se acelerarán para mantener en marcha dos cargas de automóviles al día por expreso que NUESTROS MUCHACHOS en el frente pueden tener su Fighting Bread. Estamos muy contentos y orgullosos de ser un engranaje en la gran máquina que ganará la guerra. PD: Todavía podríamos usar algunas mujeres más en el empaque de Hard Bread.
Verde verde
(Fuente: Revista Smithsonian)
¿Cuántas empresas poseían Cheez-Its?
Cheez-Its ha existido durante todo un siglo. A lo largo de ese tiempo, el cracker ha pasado por varios ajustes y empresas. Después de la muerte de Weston Green, Loose-Wiles Biscuit Company compró Green & Green. Cambiaron su nombre a Sunshine Co. Esta es la marca con la que estamos muy familiarizados. En 1996, Keebler adquirió Sunshine. Finalmente, en 2001, Kellogg's adquirió Keebler. El Cheez-Its obtuvo un aspecto renovado en 2015, pero se mantuvo la receta clásica con sabores mejorados. (Fuente: Puré)