En 1999, Kraft a rencontré les autres plus grandes entreprises alimentaires américaines pour discuter des préoccupations croissantes en matière de santé publique concernant les aliments emballés et transformés. Ils ont décidé de ne pas réglementer à la baisse l'utilisation du sel, du sucre et des matières grasses, car cela rendrait les aliments moins bons et leurs actionnaires perdraient de l'argent.

Comment l'industrie alimentaire manipule les papilles gustatives avec du `` sucre salé gras ''

Traiter du Coca avec des clients appelés «gros utilisateurs» Vendre aux adolescents pour tenter de les accrocher à vie. Ajuster scientifiquement les ratios de sel, de sucre et de graisse pour optimiser le bonheur des consommateurs.

Dans son nouveau livre, Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us, le journaliste Michael Moss, lauréat du prix Pulitzer, explore le monde des aliments transformés et emballés.

Moss commence son histoire en 1999, lorsqu'un vice-président de Kraft s'est adressé à une réunion de hauts dirigeants des plus grandes entreprises alimentaires américaines. Son sujet: les préoccupations croissantes de santé publique face à l'épidémie d'obésité et le rôle que jouent les aliments emballés et transformés. Michael Mudd a exposé son cas, implorant ses collègues de prêter attention à la crise sanitaire et de réfléchir à ce que… Continuer la lecture (lecture de 5 minutes)