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食物和饮料

蓝莓

蓝莓作为区域性野生食品有着悠久的历史,并于 1910 年代开始商业化种植。

蓝莓是一大类多年生开花植物,结出蓝色或紫色浆果。 它们被归类为越橘属中的蓝藻。 蔓越莓、越橘、越橘和马德拉蓝莓也是越橘属的成员。 野生和栽培的蓝莓原产于北美。 但是你知道他们什么时候第一次……

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奶酪吗啡

奶酪含有一种类似吗啡的化合物,名为酪啡肽。 它是一种从牛奶蛋白酪蛋白的消化中提取的阿片样肽。

根据 2015 年在美国和国家医学图书馆发表的一项研究,某些食物具有成瘾性。 它还表明,这些食物可能具有与非法药物相似的特征。 但是你知道奶酪有一种类似吗啡的化合物吗? 酪啡肽是一种在奶酪中发现的类似吗啡的化合物,使它们非常容易上瘾。 这个 …

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日本厨师

直到 2013 年,日本的外国厨师在法律上被禁止在专门从事日本传统食品的餐厅工作。 在传统日本料理获得联合国教科文组织指定后,日本改变了对外国厨师的规定。

要在日本当厨师,你首先需要懂语言,当然,还要获得在日本合法工作的签证。 虽然日本料理在世界范围内都有供应,但传统的日本料理仅由日本厨师烹制。 但是你知道这个禁令已经解除了吗? 直到2013年,外国厨师……

直到 2013 年,日本的外国厨师在法律上被禁止在专门从事日本传统食品的餐厅工作。 在传统日本料理获得联合国教科文组织指定后,日本改变了对外国厨师的规定。 阅读更多»

拉差

气候变化正在影响是拉差辣椒酱的生产。 由于天气条件改变了辣椒的质量,这家总部位于加利福尼亚州的公司正面临辣椒的严重短缺。

标志性的是拉差辣椒酱的制造商汇丰食品公司 (Huy Fong Foods Incorporated) 宣布将停止生产其钟爱的辣椒酱。 Sriracha 是最新款,库存不足,2022 年夏天将很难找到。但你知道缺货背后的原因是什么......

气候变化正在影响是拉差辣椒酱的生产。 由于天气条件改变了辣椒的质量,这家总部位于加利福尼亚州的公司正面临辣椒的严重短缺。 阅读更多»

喜马拉雅盐

大多数喜马拉雅粉红盐并非来自喜马拉雅山。 盐是从巴基斯坦旁遮普邦开采的。

粉色喜马拉雅盐的化学成分与食盐相似。 它的氯化钠含量高达 98%。 剩余的盐含有微量矿物质,如钾、镁和钙。 这就是使盐呈现淡粉色的原因。 但是你知道我们食用的大部分喜马拉雅粉红盐吗……

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嘉莉国家

Carrie Nation 在禁酒令前用斧头攻击轿车,与美国广泛的酒精消费作斗争。

Carry A. Nation 采取了直接的方法来推进禁酒运动的目标,这对于当局的口味来说往往过于直接。 她不寻常的人生故事不仅参与其中,而且突出了女性加入最终导致禁酒令运动的一些动机。 但是你有没有……

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鳄梨油

在美国销售的大约 82% 的鳄梨油要么变质,要么与其他油混合。 研究人员测试了三个标记为鳄梨油的瓶子,结果发现里面根本没有鳄梨油。

与其他任何东西一样,鳄梨油在消费者中越来越受欢迎。 鳄梨油富含维生素、矿物质和与降低心脏病、中风和糖尿病风险相关的脂肪类型。 然而,加州大学戴维斯分校食品科学专家的新研究表明,大多数鳄梨油在……

在美国销售的大约 82% 的鳄梨油要么变质,要么与其他油混合。 研究人员测试了三个标记为鳄梨油的瓶子,结果发现里面根本没有鳄梨油。 阅读更多»

蘑菇番茄酱

番茄酱最初是用蘑菇作为主要成分而不是西红柿制成的。

番茄酱存在于 97% 的美国家庭中,几乎可以肯定 100% 存在于烧烤中。 但这种酱汁不仅仅是汉堡包、热狗和亨氏。 事实上,番茄酱的历史可以追溯到中国帝国时期,当时它是由鱼内脏、肉类副产品和大豆制成的。 番茄酱直到……才发明出来。

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肉豆蔻

肉豆蔻是一种致幻剂,因为它含有肉豆蔻素。 它是一种天然化合物,大剂量食用时会产生改变思维的效果。

肉豆蔻具有独特的辛辣香味和温暖、微甜的味道; 它用于调味各种烘焙食品、糖果、布丁、土豆、肉类、香肠、酱汁、蔬菜和蛋酒等饮料。 肉豆蔻来自肉豆蔻种子周围的肉质假种皮。 但是你知道食用大量的肉豆蔻……

肉豆蔻是一种致幻剂,因为它含有肉豆蔻素。 它是一种天然化合物,大剂量食用时会产生改变思维的效果。 阅读更多»

多卡斯·赖利

Campbell Soup Company 的员工 Dorcas Reilly 于 1955 年创造了绿豆砂锅。她因其创作而被列入发明家名人堂。

每个人都期待着假期期间标志性的绿豆砂锅。 准备起来非常简单,您可以随时上桌。 绿豆砂锅因其奶油、光滑的酱汁、无与伦比的风味和简单而吸引人。 这道适合家庭的配菜 60 多年来一直是人们的最爱,只有五个……

Campbell Soup Company 的员工 Dorcas Reilly 于 1955 年创造了绿豆砂锅。她因其创作而被列入发明家名人堂。 阅读更多»