Le sel rose de l'Himalaya a une composition chimique similaire à celle du sel de table. Il contient jusqu'à 98 % de chlorure de sodium. Le sel restant comprend des oligo-éléments comme le potassium, le magnésium et le calcium. C'est ce qui donne au sel sa couleur rose pâle. Mais saviez-vous que la plupart du sel rose de l'Himalaya que nous consommons ne provient pas de l'Himalaya ?
La majorité du sel rose de l'Himalaya ne provient pas de l'Himalaya. Le sel est extrait dans la province pakistanaise du Pendjab.
Comment utiliser le sel rose de l'Himalaya ?
Ce type de sel, comme le sel de table ordinaire, s'utilise de la même façon : en cuisine, pour assaisonner les repas et pour conserver les aliments. Le sel rose de l'Himalaya a une composition chimique similaire à celle du sel de table. Il contient jusqu'à 98 % de chlorure de sodium.
Les blocs de sel rose sont parfois utilisés comme plats de service, surfaces de cuisson et planches à découper. Certaines personnes substituent le sel rose de l'Himalaya aux sels de bain. Des lampes de sel roses et des bougeoirs peuvent également être achetés. (La source: Marchands de sel et de poivre)
Les origines du sel rose de l'Himalaya
Le sel de l'Himalaya est extrait de la célèbre mine de sel de Khewra, dans la région du nord du Pendjab, au Pakistan. La mine, située dans les contreforts de l'Himalaya, a été découverte vers 320 av. J.-C. lorsque les troupes d'Alexandre le Grand ont traversé la région. Selon la légende, les chevaux des soldats ont découvert les gisements de sel de Khewra lorsqu'ils ont commencé à lécher les rochers qu'ils trouvaient dans le paysage.
Cependant, le sel était présent dans les roches et le sol entourant Khewra bien avant que les troupes d'Alexandre le Grand ne le découvrent. Le sel de l'Himalaya s'est formé il y a environ 200 millions d'années lorsque des éruptions de lave ont submergé des formations de sel cristallisé provenant de fonds marins asséchés. Enfoui sous la neige, la glace et la roche, le sel était à l'abri de la pollution extérieure : des milliers d'années plus tard, lorsque la mine a été creusée pour la première fois, les mineurs ont découvert un sel pur riche en minéraux, coloré d'un rose vif en raison de sa forte teneur en fer. (La source: Marchands de sel et de poivre)
Comment extraient-ils le sel ?
Le sel a été extrait et commercialisé de la mine de Khewra à petite échelle dès le XIIIe siècle, mais l'exploitation minière à grande échelle a commencé en 13 avec l'excavation de son tunnel principal par l'ingénieur britannique Dr. H. Warth. Warth a renforcé les fouilles existantes, installé des équipements d'excavation et un approvisionnement en eau fiable, et construit des entrepôts de stockage. Les améliorations apportées à l'infrastructure de la mine de Khewra ont connu un tel succès que la production a augmenté au point que les autorités ont dû imposer des sanctions pour la contrebande de sel.
Selon les estimations, la mine de sel de Khewra contient jusqu'à 600 millions de tonnes de sel. La mine produisait plus de 187,000 385,000 tonnes par an pendant le mandat du Dr Warth, mais au XXIe siècle, avec l'introduction d'équipements et de méthodes de creusement modernes, ce chiffre était passé à environ 19 350 tonnes par an. Ne vous inquiétez pas; les approvisionnements ne s'épuiseront pas de si tôt : la mine de sel de Khewra, qui s'est étendue à XNUMX niveaux, devrait continuer à produire du sel pendant XNUMX ans.
Le succès de la mine de sel de Khewra lui a donné une place particulière dans la culture de la région et en a fait une destination touristique extrêmement populaire. La mine de sel de Khewra est devenue mondialement connue, attirant des centaines de milliers de visiteurs chaque année. (La source: Marchands de sel et de poivre)
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