Circa il 90% della produzione di aragoste in America viene effettuata in Louisiana. È qui che allevavano e allevavano aragoste in un ciclo di rotazione con colture di riso. Ma come hanno fatto i coltivatori di riso a coltivare i gamberi in Louisiana, in primo luogo?

I coltivatori di riso in Louisiana si sono resi conto che potevano allevare gamberi nelle loro fattorie tutto l'anno senza influire sui raccolti di riso. Ciò ha portato l'industria dei gamberi a crescere dopo che questi agricoltori della Louisiana hanno iniziato l'allevamento, il che ha anche migliorato il loro reddito.

Quando è iniziata l'allevamento di gamberi nelle risaie in Louisiana?

Il concetto di combinare l'allevamento di aragoste e colture di riso è iniziato negli anni '1950. È stato sviluppato in una ricerca formale negli anni '1960, avviata dal Dipartimento della fauna selvatica e della pesca della Louisiana. Presto iniziarono ad allevare gamberi in piccoli stagni.

Non è passato molto tempo dall'inizio della ricerca che i coltivatori di riso della Louisiana hanno iniziato a coltivare aragoste nelle loro risaie dopo aver scoperto che potevano farlo senza alcun impatto dannoso sulle loro colture di riso e potevano farlo anche durante tutto l'anno.

Questo tipo di acquacoltura copriva 44,000 acri di terra dedicati a questa agricoltura coltivata a metà degli anni '1970 e si è ampliata nel tempo. A partire dal 2016, aveva raggiunto 144,000 acri, che è più di tre volte il campo di terra in cui è iniziato. (Fonte: Acquacoltura Nord America)

Cosa sono i gamberi?

I gamberi sono piccoli crostacei che strisciano in paludi, laghi, fiumi o stagni. Vivono in acqua dolce e hanno un sapore molto simile all'aragosta o ai gamberetti. Poiché il gambero è famoso in America, il 95% del suo consumo è stato prodotto nelle risaie della Louisiana.

Il gambero è prodotto principalmente in Louisiana insieme alla loro produzione di riso. Sono facili da allevare e possono vivere in vari terreni agricoli. Sono allevati annualmente in un ciclo di rotazione nelle risaie.

Alcuni aragoste vivono in acqua dolce, ruscelli, ruscelli, risaie e paludi. Alcuni di loro sopravvivono anche nell'acqua sporca. (Fonte: L'abete rosso mangia)

I gamberi possono avere somiglianze con le aragoste, hanno delle tenaglie e sono colorati di rosso, marrone e grigio. Oltre a dover vivere in un habitat di acqua fresca e pulita, hanno anche bisogno di nutrirsi per vivere. I gamberi mangiano piante, animali in decomposizione o vivono e detriti. Mangiano anche alghe e persino vermi, proprio come mangiano il normale cibo per pesci. Verdure, pellet di gamberetti e piccoli pesci che i loro artigli possono catturare sono cibo per i gamberi. (Fonte: Cosa mangiano gli animali)

In che modo l'allevamento di gamberi nelle risaie ha aiutato l'economia della Louisiana?

L'implementazione dell'allevamento di aragoste nelle risaie in Louisiana ha continuamente aumentato la crescita economica del loro stato.

Infatti, da 70 milioni di libbre di pesca di gamberi nel 1997, lo stato ha generato 41 milioni di dollari guadagnando 28 milioni di dollari in 47 milioni di sterline provenienti dalle risaie. Queste cifre sono cresciute ininterrottamente nel tempo, con profitti per aragoste di $ 168.5 milioni da 110.9 milioni di sterline nel 2012. In un rapporto nel 2014, sono stati prodotti 108.5 milioni di libbre di gamberi con guadagni di $ 172 milioni.

Gli agricoltori locali della Louisiana oggi stanno guadagnando entrate extra grazie all'industria dei gamberi che li vende nei moli locali, nelle controparti dei pescatori commerciali e nei negozi. Con la tecnologia odierna, i gamberi vengono venduti anche nei negozi online come Drogheria Cajun, dove possono acquistare aragoste fresche e bollite in tutti gli stati americani.

La domanda di aragoste è solitamente più alta durante la Quaresima e il Martedì Grasso. (Fonte: Agricoltura Nord America)