O afluxo de imigrantes chineses na virada do século causou muitos desagrados dos moradores locais, o que levou à criação de leis para impedi-los de chegar. Eles encontraram uma brecha na lei ao abrir restaurantes chineses. Mas você sabia que existe um restaurante que ainda está aberto até hoje?

Pekin Noodle House é o restaurante chinês mais antigo do país. Nos últimos 110 anos, abriu continuamente suas portas aos clientes. O restaurante está localizado em Butte, Montana.

A ascensão dos restaurantes chineses no país

No início do século XX, muitos imigrantes chineses fugiram para o país. A maioria deles viajou para encontrar emprego e ganhar dinheiro para suas famílias na China. No entanto, muitos americanos se sentiram ameaçados pelos imigrantes. Eles pensaram que os chineses estariam tomando seus empregos. Como resultado, o governo aprovou uma lei que proibia os imigrantes chineses de se tornarem cidadãos.

A lei afirmou que os únicos imigrantes chineses que podem viajar livremente da China seriam aqueles que têm negócios no país, incluindo donos de restaurantes. A lei também afirmava que essas pessoas poderiam contratar chineses para trabalhar em seus negócios. Foi aí que os chineses encontraram sua brecha.

Como os restaurantes faziam parte da lista, muitos chineses começaram a abrir restaurantes no país e contratação seus parentes como trabalhadores nos restaurantes para que pudessem trazê-los para os EUA. Os chineses exploraram essa brecha, trazendo tantos parentes e amigos para o país quanto trabalhadores.

A lei também afirmava que esses empresários chineses deveriam administrar os restaurantes e não se envolver em tarefas mínimas, exceto administrar o restaurante. E depois de alguns meses, eles receberiam a cidadania. Assim que o fizerem, alguém de sua família de trabalhadores assumiria seu lugar como gerente para permitir que os demais abrissem novos restaurantes e fizessem a mesma rotina. Isso levou à abertura de muitos restaurantes chineses no país. Na década de 1930, o número de restaurantes abertos quadruplicou em comparação com o número da década de 1910. (Fonte: Fatos fantásticos)

O salão de macarrão de Pequim

O Pekin Noodle Parlor abriu suas portas em 1911 em Butte, Montana. Localiza-se em seu local original na rua principal 117 S., em um prédio construído pelo advogado FT McBride em 1909. A área costumava ser a Chinatown de Butte, Montana, no início de 1900. Sua laranja neon chopsuey sinal é seu identificador exclusivo. (Fonte: Conhecimento Culinário)

O piso térreo costumava ser um salão de jogos e uma loja de ervas medicinais. O salão é de propriedade da família desde que foi inaugurado. É propriedade de Danny Wong, um imigrante de 82 anos. Wong é dono e opera continuamente o restaurante desde os anos cinquenta, depois de comprá-lo do proprietário original, seu tio-avô Hum Yow.

De acordo com os críticos gastronômicos, o cardápio permaneceu inalterado desde a abertura do salão. O salão não é o primeiro restaurante que abriu, mas é o mais antigo que ainda funciona até hoje. Apesar de pequenas reformas, o salão ainda mantém seus móveis originais, que incluem cadeiras, mesas e até alguns utensílios de jantar.

O restaurante se manteve vivo todos esses anos por causa de seu cardápio sino-americano, que oferece pratos familiares que a maioria das pessoas aprecia. O salão oferece comida de conforto e comida que é familiar, de acordo com Jerry Tam, neto de Wong. (Fonte: Fio-dental de menta)