Der Zustrom chinesischer Einwanderer um die Jahrhundertwende sorgte bei den Einheimischen für Stirnrunzeln, was zur Schaffung von Gesetzen führte, um sie am Kommen zu hindern. Sie fanden eine Gesetzeslücke, indem sie chinesische Restaurants eröffneten. Aber wussten Sie, dass es ein Restaurant gibt, das bis heute geöffnet ist?
Das Pekin Noodle House ist das älteste chinesische Restaurant des Landes. In den letzten 110 Jahren hat es kontinuierlich seine Türen für Kunden geöffnet. Das Restaurant befindet sich in Butte, Montana.
Der Aufstieg chinesischer Restaurants im Land
Zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts flohen viele chinesische Einwanderer in das Land. Die meisten von ihnen reisten nach China, um Arbeit zu finden und Geld für ihre Familien zu verdienen. Viele Amerikaner fühlten sich jedoch von den Einwanderern bedroht. Sie dachten, dass die Chinesen ihnen ihre Jobs wegnehmen würden. Infolgedessen verabschiedete die Regierung ein Gesetz, dass chinesische Einwanderer keine Staatsbürger werden konnten.
Das Gesetz besagt, dass die einzigen chinesischen Einwanderer, die frei aus China hin und her reisen können, diejenigen sind, die Geschäfte im Land haben, einschließlich Restaurantbesitzer. Das Gesetz besagte auch, dass diese Leute Chinesen einstellen konnten, um für ihre Unternehmen zu arbeiten. Hier fanden die Chinesen ihre Lücke.
Da Restaurants Teil der Liste waren, begannen viele Chinesen, Restaurants im Land zu eröffnen und Verleih ihre Verwandten als Arbeiter in den Restaurants, damit sie sie in die USA bringen konnten. Die Chinesen nutzten dieses Schlupfloch aus und holten ebenso viele Verwandte und Freunde ins Land wie Arbeiter.
Das Gesetz legte auch fest, dass diese chinesischen Geschäftsleute die Restaurants leiten und sich nicht mit minimalen Aufgaben beschäftigen sollten, außer das Restaurant zu führen. Und nach ein paar Monaten würden sie die Staatsbürgerschaft erhalten. Sobald sie dies getan haben, würde jemand aus ihrer Arbeiterfamilie ihren Platz als Manager einnehmen, damit die anderen neue Restaurants eröffnen und die gleiche Routine durchführen können. Dies führte zur Eröffnung vieler chinesischer Restaurants im Land. In den 1930er Jahren vervierfachte sich die Zahl der eröffneten Restaurants im Vergleich zu den 1910er Jahren. (Quelle: Fantastische Fakten)
Der Nudelsalon von Peking
Der Pekin Noodle Parlor öffnete erstmals 1911 seine Türen in Butte, Montana. Es befindet sich an seinem ursprünglichen Standort in der 117 S. Main Street in einem Gebäude, das 1909 von Rechtsanwalt FT McBride erbaut wurde Chinatown aus Butte, Montana, in den frühen 1900er Jahren. Es ist Neonorange Chopsuey Zeichen ist seine eindeutige Kennung. (Quelle: Kulinarische Überlieferung)
Das Erdgeschoss war früher eine Spielhalle und ein Geschäft für Kräutermedizin. Seit der Eröffnung ist der Salon in Familienbesitz. Es gehört Danny Wong, einem 82-jährigen Immigranten. Wong besitzt und betreibt das Restaurant seit den fünfziger Jahren ununterbrochen, nachdem er es vom ursprünglichen Besitzer, seinem Großonkel Hum Yow, gekauft hatte.
Laut Gastronomiekritikern ist die Speisekarte seit der Eröffnung des Salons unverändert geblieben. Der Salon ist nicht das erste Restaurant, das eröffnet hat, aber es ist das älteste, das noch heute in Betrieb ist. Trotz geringfügiger Renovierungsarbeiten enthält der Salon immer noch seine ursprüngliche Einrichtung, zu der Stühle, Tische und sogar einige Essgeschirr gehören.
Das Restaurant hat sich all die Jahre wegen seiner chinesisch-amerikanischen Speisekarte über Wasser gehalten, die bekannte Gerichte bietet, die die meisten Menschen mögen. Der Salon bietet Komfort Essen und Essen, das ist vertraut, laut Jerry Tam, Wongs Enkel. (Quelle: Mental Floss)