Конина – неотъемлемая часть кулинарных традиций многих стран, особенно Европы и Азии. Каждый год восемь стран, которые потребляют больше всего конины, потребляют около 4.3 миллиона лошадей. Но это не что-то новое, на протяжении большей части ранней истории человечества на диких лошадей охотились ради белка. Но слышали ли вы когда-нибудь о скандале с кониной?
Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии проверило множество дешевых гамбургеров из замороженной говядины и готовых блюд из супермаркетов на наличие незаявленной ДНК других видов. ДНК лошади была обнаружена более чем в трети образцов говяжьего бургера.
Откуда взялись лошади и свиньи, найденные в продуктах из говядины?
Ирландское исследование определило три фабрики как источник вредных или фальсифицированных продуктов из говядины: Silvercrest Foods в Ирландии, Dalepack в Йоркшире, и Лиффи Митс в Ирландии. Один из крупнейших в Европе переработчиков говядины, АВР Фуд Групп, признают Silvercrest и Dalepack.
ABP обвинила своих континентальных поставщиков, которыми Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии (FSAI) назвало Нидерланды и Испанию. Позже компания сообщила, что конина попала в ее цепочку поставок через польских поставщиков. Польское правительство проверило свои скотобойни и не обнаружило нарушений в маркировке. Связи в ирландской сети еще не были полностью установлены спустя пять недель после скандала.
ABP также подтвердила, что говядину поставляла Norwest Foods, компания из Чешира, работающая в Польше и Испании, в отношении которой FSAI сейчас проводит расследование.
Первое сообщение о конине в свежей говядине появилось, когда Asda вспомнила о своем свежем говяжьем болоньезе. Его поставщиком была ирландская компания Greencore, которая, как было заявлено, получила мясо от ABP. (Источник: The Guardian. )
Споры вокруг конины
Правительства Польши и Румынии выступили против их невиновности в экспорте лошадей в качестве говядины. Тем не менее, они также заявили, что их предприятия по забою лошадей недостаточно велики, чтобы объяснить растущие масштабы фальсификации.
В течение нескольких лет организации по защите животных предупреждали правительства о растущей торговле измотанными лошадьми между Ирландией, Великобританией, Францией, Бельгией, Северной и Южной Америкой, включая континентальную Европу.
Большая часть последнего доставляется через Бельгию. Социальные организации сообщают о том, что сети торговцев лошадьми перевозят тысячи лошадей без действительных паспортов. Они представляют собой нечто среднее между скаковыми лошадьми и домашними животными. (Источник: The Guardian. )
Какие правила регулируют мясную промышленность?
На лицензированных скотобойнях в Европе во время забоя должен присутствовать лицензированный ветеринар. В Великобритании большинство из них были напрямую наняты правительством, но теперь они поставляются по контракту Агентству по пищевым стандартам частной компанией Eville & Jones.
Инспектор по гигиене мяса также требуется для растений определенного размера. Тенденция, начатая предыдущим правительством по дерегулированию и предоставлению отрасли самой полиции, сократила количество инспекторов с 1,700 в разгар кризиса ГЭКРС до примерно 800 сейчас. Более мелкие производители огранки больше не проверяются ежедневно. (Источник: The Guardian. )
Опасна ли конина для потребителей?
Первоначально правительство утверждало, что конина не представляет опасности для здоровья, но ведущий правительственный аналитик отметил, что оно не может быть уверено, пока не узнает, откуда оно происходит. Судя по многочисленным последним советам главврачов, риск есть, но очень низкий. (Источник: The Guardian. )