النبيذ والفلفل الحار والقهوة وعشرات الأشياء الأخرى لها سمات نكهة محددة بناءً على مكان زراعتها وكيفية صنعها. لكن هل تعلم أن مذاق حبوب الفانيليا يختلف باختلاف المنطقة التي نمت فيها؟
تختلف مذاق حبوب الفانيليا باختلاف بلد المنشأ. تتذوق بعض حبوب الفانيليا مثل التين ، وبعضها يحتوي على نكهة الفواكه وطعمها مثل الكرز ، بينما يتذوق البعض الآخر مثل عرق السوس. كلهم ، مع ذلك ، لديهم نكهة أساسية من الفانيليا.
هل هناك حقًا اختلاف كبير بين كل حبة فانيلا؟
غالبًا ما توجد حبوب الفانيليا في الداخل حزام الفاصوليا، والتي تقع على بعد حوالي 25 درجة شمال وجنوب خط الاستواء. المناخ في هذه المنطقة هو الأكثر مثالية لزراعة حبوب الكاكاو والبن ، ونعم ، حبوب الفانيليا أيضًا. تمامًا مثل القهوة والشوكولاتة ، تمتص حبوب الفانيليا طعم التربة وتكتسب نكهة بيئتها أينما نمت. تشبه إلى حد كبير الطريقة التي سيخبرك بها عشاق القهوة أن القهوة الكولومبية ليست مثل قهوة كوستاريكا ، ستختلف أيضًا نكهة حبوب الفانيليا. تختلف حبة الفانيليا التاهيتي اختلافًا كبيرًا عن حبوب الفانيليا في مدغشقر. للإجابة على السؤال ، نعم ، كل حبة فانيليا لها اختلاف كبير اعتمادًا على ملف تعريف النكهة الخاص بها. (مصدر: فانيلا بورا جورميه فانيلا)
ماهو الفرق؟
بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع من أنواع حبوب الفانيليا ؛ بلانيفوليا ، بومبوناو تاهيتنسيس. • بلانيفوليا هي الفانيليا الأكثر شيوعًا التي يتم حصادها غالبًا من أمريكا الوسطى. في حين أن بومبونا لا تزرع بنفس القدر. ال تاهيتنسيس، ومع ذلك ، تكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.
يساهم الحمض النووي لكل نوع من أنواع الفانيليا في رائحته ونكهته الفريدة. ومع ذلك ، فإن النكهات المميزة لها يحددها المناخ والتربة من حيث نمت الفاصوليا. تلعب تقنيات ما بعد المعالجة أيضًا دورًا حيويًا في تحديد جودة وطعم حبوب الفانيليا. (مصدر: فانيلا بورا جورميه فانيلا)
أنواع مختلفة من الفانيليا ومذاقها المميز
بناءً على طرق الجغرافيا والزراعة ، إليك بعض أنواع حبوب الفانيليا وملخصًا لخصائص ذوقها.
الاكوادوري (عائلة تاهيتنسيس)
تعد حبة الفانيليا الإكوادورية واحدة من أفخم أنواع الحبوب ذات النكهة الفريدة إلى حد ما. يمتاز برائحة الفانيليا الجريئة مع رائحة الفواكه. تساهم تلميحات البرقوق والمشمش والكرز في نكهته المميزة. عند الاستخراج ، ستظهر رائحة الفانيليا الزهرية ، لكن التفاصيل الدقيقة لنوتات الفاكهة ستظهر بشكل كامل.
هاواي (عائلة بلانيفوليا)
توجد حبوب الفانيليا هذه بشكل شائع على الشواطئ الشمالية لهاواي. في حين أنها تقدم بقاعدة من الفانيليا القوية ، فإن رائحة الفاصوليا تمتلك نغمة الفاكهة الاستوائية. هناك القليل من المانجو والبابايا والجوافة ، وبشكل مثير للدهشة يحتوي على نكهة الكاكاو التي تكمل كل شيء.
سيريلانكا (عائلة بلانيفوليا)
في حين أن هذه الجزيرة الصغيرة في جنوب آسيا هي موطن لأفضل أنواع الشاي ، فإن تربتها الزهرية الغنية تنتج أيضًا بعضًا من حبوب الفانيليا الأكثر أناقة. يخفف طعم الفانيليا الجريء بلمسة من التمر والشوكولاتة الغنية. يمتاز برائحة الفانيليا الترابية مع مسحة فاكهية دقيقة. (مصدر: فانيلا بورا جورميه فانيلا)