L'huile d'olive est une graisse liquide dérivée des olives. Il s'agit d'une culture arboricole traditionnelle que l'on trouve couramment dans le bassin méditerranéen. L'huile elle-même est extraite en pressant des olives entières. Ce type particulier d'huile est fréquemment utilisé en cuisine, par exemple pour faire frire des aliments ou comme vinaigrette, et est souvent commercialisé comme option saine. Mais en raison de la popularité de cette huile et de ses nombreuses utilisations, les fabricants ont commencé à modifier sa composition. Saviez-vous que l'huile d'olive que vous pourriez acheter n'est pas réelle ?
Environ 70% de l'huile d'olive sur le marché est fausse. C'est plus des deux tiers des huiles d'olive disponibles dans votre localité. Parce que l'huile d'olive naturelle est coûteuse à produire, de nombreux produits dilués et contrefaits prétendent être de l'huile d'olive extra vierge mais ne le sont pas.
Comment savoir quelle huile d'olive est réelle et laquelle ne l'est pas ?
Voici quelques moyens infaillibles de savoir si l'huile d'olive que vous achetez est légitime ou non. D'une part, si la date de récolte n'est pas imprimée sur les bouteilles d'huile d'olive, elle peut ne pas être à 100 %. Cela est dû à des dates de récolte inconnues et au fait que le fabricant peut mélanger des huiles plus anciennes ou parce que le produit est ancien. Les fabricants transparents et réputés publient généralement la date de récolte afin que les consommateurs puissent faire des choix plus éclairés lorsqu'ils achètent leurs produits.
Si la qualité et la saveur ne sont pas négociables, achetez de l'huile d'olive extra vierge de Californie chaque fois que vous le pouvez, cette huile est soumise à des normes encore plus strictes que les huiles d'olive importées, avec des chaînes d'approvisionnement souvent complexes et de nombreux médiateurs. Ceci est particulièrement idéal pour les Américains car la Californie est plus proche de chez eux, ce qui signifie que les lots qu'ils reçoivent sont beaucoup plus frais.
Un simple test sensoriel révélera que l'huile d'olive est de mauvaise qualité ou faux. Les huiles d'olive fraîches et authentiques auront un parfum poivré et un profil de saveur brillant. La présence de polyphénols, qui sont à leur apogée lors de la récolte, provoque le poivré. Si les fausses huiles d'olive sont devenues rances, elles auront un goût terne et gras, voire cireux ou semblable à un crayon. (La source: Brightland)
La fausse huile d'olive est-elle dangereuse à consommer pour nous ?
Le principal problème semble être les conditions insalubres produites par le faux pétrole. Car pas cher est le nom du jeu, il est courant que de la fausse huile soit fabriquée dans des conditions sales, ce qui augmente le risque d'être contaminé par E. coli or salmonelle.
Un autre risque pour la santé survient lorsque les fraudeurs décident de diluer l'huile vierge avec des huiles de qualité inférieure telles que l'huile à lampe qui est en fait considérée comme impropre à la consommation humaine car il contient beaucoup d'acide. (La source: Brightland)
D'où vient l'huile d'olive ?
D'après les critiques de Sciences de l'environnement et biotechnologie, l'olivier moderne a vraisemblablement été cultivé dans l'ancienne Perse et la Mésopotamie, puis étendu vers la Syrie et Israël et dans le bassin méditerranéen. Puis plus tard introduit en Afrique du Nord. Certains érudits ont même affirmé que la culture de l'olivier a commencé avec les anciens Égyptiens puisque des olives ont également été trouvées dans des tombes égyptiennes à partir de 2,000 XNUMX ans avant JC.
Plus tard, alors que les territoires grecs se répandaient dans toute la Méditerranée, l'oléiculture a été présentée à des endroits comme l'Espagne et s'est répandue dans tout l'Empire romain. La conquête romaine de l'Égypte, de la Grèce et de l'Asie Mineure a entraîné une amélioration du commerce le long de la Méditerranée. L'importance de l'huile d'olive en tant que produit commercial a augmenté. Alors que la production d'olives fleurissait au 5ème siècle après JC, les Romains ont commencé à utiliser de nouvelles méthodes de production, telles que la presse à olives. (La source: Brightland)