Fish and chips, um prato simples que consiste em peixe frito com um lado de batata frita, é considerado a refeição nacional do Reino Unido. Está disponível na maioria dos restaurantes ingleses e pode ser servido com várias reviravoltas. Mas você sabia que essa refeição simples desempenhou um papel significativo para os ingleses durante as Guerras Mundiais?

Peixe e batatas fritas foram servidos como um reforço moral para os soldados britânicos durante a guerra, pois não eram racionados como outros suprimentos de comida. Tornou-se até um sinal para os soldados saberem se a pessoa que se aproximava era amigável.

A história do peixe e batatas fritas

Embora seja sempre associado à cozinha inglesa, o peixe com batatas fritas não é originário do Reino Unido. Acredita-se que os imigrantes judeus introduziram pela primeira vez a ideia de fritar peixe mergulhado em massa no século XVII. Separadamente, diz-se que a história dos chips veio da Bélgica. As mulheres recorriam a cortar batatas em forma de peixe e fritar para alimentar suas famílias no lugar de peixes reais quando o rio Meuse congelava durante o inverno.

Embora não tenha havido nenhuma prova descoberta, o prato já era difundido em 1800. É até mencionado no romance de 1838 Oliver Twist que Charles Dickens escreveu.

Muitos historiadores de alimentos creditam o jovem cozinheiro judeu Joseph Malin como o primeiro a apresentar o prato ao público. Ele abriu sua loja em Londres em 1860. A loja foi tão bem sucedida que permaneceu em atividade até 1970. No entanto, houve outras alegações de que um empresário chamado John Lees foi o primeiro a abrir uma loja de peixe e batatas fritas. Em 1910, havia aproximadamente 25,000 lojas de peixe e batatas fritas no Reino Unido. (Fonte: Forças)

As lojas de peixe e batatas fritas eram muitas vezes pequenas empresas familiares que serviam refeições em frente às suas casas. Ainda assim, eventualmente, o prato se tornou um alimento básico para a crescente população durante a revolução industrial. (Fonte: Reino Unido histórico)

O papel do peixe e batatas fritas nas guerras

As lojas de peixe e batatas fritas permaneceram abertas durante a primeira guerra mundial. Foi visto como um impulsionador do moral no Reino Unido pelo ex-primeiro-ministro David Lloyd George. Para ajudar a melhorar o moral dos soldados, George garantiu que o prato não fizesse parte da lista de racionamento, ao contrário do pão, ovos e carne.

Winston Churchill seguiu o exemplo retirando o prato da lista de racionamento durante a Segunda Guerra Mundial. Ele notoriamente se referiu ao suposto prato nacional como os bons companheiros dos soldados na vanguarda da guerra. (Fonte: Dockside)

Mesmo que o prato não estivesse na lista de racionamento, isso não significava que os suprimentos usados ​​para cozinhá-lo eram abundantes. O governo britânico protegeu os suprimentos para garantir que o prato não fosse racionado.

Também houve histórias em que o famoso prato foi usado durante o Dia D nas praias da Normandia. Alegadamente, soldados britânicos invadindo as praias se identificariam gritando peixe. Eles então saberiam que um colega soldado britânico está por perto quando ouvirem a resposta batatas fritas. (Fonte: Forças)