Thomas Jefferson war ein amerikanischer Staatsmann, Diplomat, Anwalt, Architekt, Philosoph und Gründervater. Er war von 1801 bis 1809 auch der dritte US-Präsident. Aber wussten Sie, dass er auch ein Feinschmecker war?
Thomas Jefferson war ein ernsthafter Feinschmecker, der Waffeln, Mac and Cheese, [Armesan, Olivenöl und Champagner] in Amerika einführte.
Der Gründervater ist auch ein Gründer-Feinschmecker
Ja, der Gründervater war nicht nur ein Revolutionär, sondern auch ein Flaming Foodie, der selten alleine aß. Freunde, Farmer und Politiker strömten in Scharen zu seinem Herrenhaus mit achteckiger Kuppel in Charlottesville, Virginia. Glücklicherweise genoss Jefferson es, Gäste in Monticello zu unterhalten und mit neuen Speisen zu experimentieren.
Thomas Jefferson ist eine der einflussreichsten Persönlichkeiten in der Geschichte des amerikanischen Präsidenten, nachdem er die Unabhängigkeitserklärung geschrieben und den Kauf von Louisiana in Auftrag gegeben hat. Fortschritte in der sozialen und politischen Freiheit waren jedoch nur einige der Dinge, die er während seiner zwei Amtszeiten wichtig machte. Jeffersons ausgeprägter Geschmack ist verantwortlich für die Popularisierung einiger der beliebtesten Speisen Amerikas, darunter Eiscreme, Mac 'n' Cheese und sogar Pommes Frites.
Stellen Sie sich dieses Szenario vor. Dies ist ein sehr übliches Ereignis in Jeffersons Haushalt. Als um 4:XNUMX Uhr die Glocke zum Abendessen läutete, versammelten sich die Gäste im Speisesaal, wo Jefferson häufig saß und las. Auch kulinarisch wurden die Besucher verwöhnt und es wurde rege über Paris, Reisen, Bücher, Wein, Philosophie und Demokratie diskutiert.
Jefferson brachte Parmesan, Olivenöl, Kapern, Sardellen und Dijon-Senf aus Italien mit. Europäische Schiffe lieferten feinsten Essig, Rosinen, Mandeln, Pistazien, Feigen und Vanille in seine Küchen in Monticello. Er riskierte sogar die Todesstrafe in Italien im Jahr 1787, als er eine Tasche voller Reis schmuggelte, um ihn auf seiner Plantage anzubauen. (Quelle: Gutes Essen St. Louis)
Wie war es, mit dem Feinschmecker-Präsidenten zu speisen?
Diejenigen, die mit Jefferson zu Abend aßen, reagierten unterschiedlich auf sein Angebot, das von 8 bis 32 Gerichten reichte. Die Mahlzeiten wurden von Daniel Webster als raffinierte Küche beschrieben, die halb im Virginia-Stil, halb im französischen Stil serviert wurde, aber Patrick Henry fand das Essen auch Französisch für seinen Geschmack.
Dr. Manasseh Cutler, ein Botaniker, Geistlicher und Vorfahre, schrieb über ein seltsames Nudelgericht, das er mit Jefferson und Meriwether Lewis aß.
Eine Pastete namens Makkaroni, die wie eine reiche Kruste aussah, die mit Brillanten von Zwiebeln oder Schalotten gefüllt war, was ich für richtig hielt, schmeckte sehr stark und nicht angenehm.
Dr. Manasseh Cutler, Botaniker
Trotz seiner verschwenderischen Unterhaltung genoss Jefferson die einfache Kost seiner Mitbürger: Gemüse, Maiskolben, Süßkartoffeln, Bratäpfel und heiße Brotstücke. Er baute in seinem Garten über 250 verschiedene Gemüse und Kräuter an und wählte sie für das Fleisch aus, das die meisten seiner Mitbürger bevorzugten. Trotz seiner vielen kulinarischen Interessen soll Thomas Jefferson nie in die Küche gegangen sein, außer um die Uhr aufzuziehen. (Quelle: Gutes Essen St. Louis)
Thomas Jefferson und Pommes Frites
Jefferson kehrte aus Frankreich mit einem Rezept für Pommes de terre frites a cru en petites tranches nach Amerika zurück, was übersetzt heißt frittierte Kartoffeln in kleinen Stecklingen. Seine Notizen aus dem Haus des Präsidenten könnten den ersten amerikanischen Hinweis auf dieses jetzt allgegenwärtige Essen enthalten. Eine von Jeffersons Verwandten, Mary Randolph, nahm ein Rezept für Bratkartoffeln in ihr historisches Kochbuch The Virginia House-Wife auf. Die Kartoffeln sind trotz ihrer runden Form ansonsten fast identisch mit dem, was wir Pommes Frites nennen. (Quelle: Gutes Essen St. Louis)
Bild aus TheVintageNews