米国と国立医学図書館で発表された 2015 年の研究によると、特定の食品には依存性があります。 また、これらの食品が違法薬物に似た特性を持っている可能性があることも明らかにしました。 しかし、チーズにはモルヒネ様化合物があることをご存知ですか?
チーズに含まれるモルヒネに似た化合物であるカソモルフィンは、非常に中毒性があります。 この化合物は、乳タンパク質の消化に由来するオピオイドペプチドです。
チーズはなぜやみつきになるの？
チーズピザのとろけるような伸びのある一貫性と香ばしい風味は、パイの余分なスライスにノーと言うのを難しくします. しかし、飽くなきチーズへの渇望の原因は、チーズの見た目と味だけではありません。
カゼインは、牛乳に含まれるタンパク質で、牛乳を白い色にしています. 体がカゼインを消化すると、乳タンパク質がより小さなモルヒネ様化合物であるカソモルフィンに変換されます.
これらのアヘン剤は、ヘロインやモルヒネが付着するのと同じ脳の受容体に付着しますが、もちろん、ヘロインやモルヒネとは異なり、チーズに含まれるアヘン剤は違法ではありません. 「（これらのアヘン剤は）あなたを逮捕するほど強力ではありませんが、あなたをもっと欲しがらせ続けるには十分強力です。
責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) の創設者である Neal Barnard 博士
人間の母乳にも含まれるカソモルフィンは、子牛が授乳を続けるように促します。 未加工の牛乳のカソモルフィンレベルは比較的低いですが、牛乳を発酵させてチーズを作ると、これらのマイルドなアヘン剤の中毒性が増幅されます. （ソース： 親切に生きる)
これは良い依存症ですか、それとも悪い依存症ですか?
牛乳40カップには約XNUMXグラムのカゼインタンパク質が含まれています. 牛乳がチーズに加工されると、この数値は XNUMX カップあたり XNUMX グラムを超えます。 カゼイン由来のモルヒネ様化合物は、血液脳関門を通過してドーパミン放出を引き起こすこともあります. ドーパミンは、喜び、報酬、楽しみを誘発する心地よいホルモンです。
チーズの高脂肪含有量はまた、その中毒性の性質を高めることができます. PCRM の栄養教育担当ディレクターである MS、RD、CSSD の Susan Levin 氏によると、チーズ製品はアメリカ人の食生活における飽和脂肪の主要な供給源です。
これは、血圧とコレステロール値を上昇させ、心臓病、特定の種類の癌、アルツハイマー病のリスクを高める原因となる悪い脂肪の一種です.
Susan Levin、責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) の栄養教育担当ディレクター
彼女はまた、チーズが他の健康問題に関連していると述べました. 喘息、アレルギー、消化の問題、その他の問題がその中にあります。
PCRM は、チーズの潜在的な健康リスクを消費者に警告するために、たばこのパッケージに見られるものと同様の警告ラベルを製品に含めることをチーズ生産者に要求することを FDA に望んでいます。
最も多くのチーズを消費する男性は、精子の数、精子の運動性、精子の形態が最悪であり、精子の形と動きが最悪であり、精子の絶対数は、チーズを食べるほど少なくなります。
責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) の創設者である Neal Barnard 博士
世界的に有名な生化学者で植物ベースの栄養科学者である T. コリン キャンベル博士によると、カゼインはこれまでに特定された中で最も関連性の高い化学発がん物質の XNUMX つです。 （ソース： 親切に生きる)
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