明胶，又称明胶，是一种透明、无色、无味的食品，来源于动物身体部位的胶原蛋白。 它在干燥时很脆，但在潮湿时变成橡胶状。 但是你知道明胶是怎么制成的吗？
明胶是一组来源于动物（如家养的牛、家禽、猪和鱼）的皮肤、骨骼和结缔组织的肽和蛋白质。 它通常通过煮沸动物尸体获得。
制作明胶的过程
明胶由小牛和猪的结缔组织以及分解的兽皮和煮熟的骨粉制成。 屠宰场提供动物的骨头、皮肤和组织。 明胶加工厂通常位于屠宰场附近，明胶厂主经常经营自己的屠宰场，屠宰动物的目的仅仅是为了获得皮肤和骨骼。
当动物部位到达食品加工厂时，应对其进行质量评估，并丢弃腐烂的碎片。 骨头和组织被送入切碎机，切碎成小块。 在一家明胶工厂，牛皮堆在天花板上。 在石灰桶中，允许皮肤腐烂或固化约一个月。 几公里外都能闻到工厂的臭味。
生皮成熟后，将它们放入酸桶中，以溶解牛毛、皮肤和软骨。 苛性石灰或碳酸钠用作酸和碱。 A型明胶是由酸处理的原料制成的，而B型明胶是由碱处理的原料制成的。 许多食品在其成分表中列出 B 型明胶，以欺骗购买者认为他们正在吃素食。
将其加热至在水中冲洗后变成白色粘性物或凝胶。 为了去除明胶溶液中的水分，明胶经过过滤、蒸发、干燥、压碎，然后分发给其他公司。 牛的皮和骨头现在已经变成了明胶，一种透明、无色、易碎、无味的固体物质。 （资源： 英国的)
明胶的其他用途是什么？
药用胶囊的外壳由明胶制成。 明胶也可作为骨空隙填充剂用于可植入医疗器械中。 它也存在于软膏和锭剂中。 明胶是火柴头和砂纸中的粘合剂，与骨胶有关。 在几乎所有的摄影胶片和相纸中，它都用于将卤化银晶体保留在乳剂中。
明胶也以水解胶原蛋白的名义用于化妆品中。 明胶也包含在指甲油去除剂和化妆品中。 为了匹配模特的自然肤色，明胶经常被涂上各种颜色。
一些光面印刷材料、创意纸和扑克牌包括明胶。 它使皱纹纸的皱纹保持在适当的位置。 作为测试枪支弹药的标准化介质，弹道明胶块类似于肌肉组织。 它经常被用作细胞培养的生物底物。
非动物凝胶来源，如琼脂海藻、角叉菜胶、果胶、魔芋和瓜尔胶是明胶的替代品。 但是，除非您特别要求，否则不会使用它们。 （资源： 英国的)