Na área da Grande St. Louis, a empresa é conhecida como Saint Louis Bread Company e tem mais de 100 locais. Os produtos incluem itens de padaria, massas, saladas, sanduíches, sopas e bebidas especiais. As pizzas de pão achatado serão adicionadas ao cardápio em 2020. Mas você sabe quando a St. Louis Bread Company mudou seu nome para Panera?
Fora da área metropolitana de St. Louis, a St. Louis Bread Company é conhecida como Panera. Durante a expansão interestadual da empresa em 1997, o nome foi alterado. Ainda é conhecida como St. Louis Bread Company na Grande St. Louis, com mais de 100 locais.
De onde veio a Panera ou a St. Louis Bread Company?
No início da década de 1980, Ron Shaich, recém-formado na faculdade de administração de Harvard, abriu o Cookie Jar em Boston. Ele rapidamente percebeu que apenas os desagradáveis compravam biscoitos antes do almoço, então ele introduziu baguetes e croissants pela manhã comprados de uma padaria francesa chamada No Bom Pão.
Quando ele percebeu que muitos de seus clientes estavam comprando baguetes e carnes de delicatessens próximas para sanduíches caseiros, ele viu uma oportunidade e, com a ajuda de investidores, comprou as padarias Au Bon Pain e adicionou um componente de lanchonete. Au Bon Pain tornou-se uma potência nacional menor nas décadas de 1980 e 1990, com mais de 250 locais visando principalmente trabalhadores de colarinho branco da cidade nos intervalos do almoço, mas depois começou a se estabilizar.
Então, em 1993, eles compraram a St. Louis Bread Company, uma pequena cadeia de sanduíches ou padarias do Meio-Oeste com uma seleção de pães mais extensa e um público mais amplo: o público suburbano do almoço.
Para se concentrar no que o SLBC estava fazendo, Shaich e seus investidores venderam a Au Bon Pain em 1999 e renomearam a rede como Panera, para que não se sentisse ligada à Cidade do Ravioli Torrado. Os primeiros anos foram a Era de Ouro do Panera, quando livros como Fast Food Nation e documentários como Super Size Me afastaram as pessoas do fast food tradicional e adotaram opções mais saudáveis.
O Panera não tinha muita concorrência nacional na época e, mesmo agora, com 2,200 locais nos EUA, não tem um rival claro. A Panera vendeu para o conglomerado europeu JAB Holdings por US$ 7.5 bilhões em 2017 e, por acaso, recomprou a Au Bon Pain, a mesma empresa que inicialmente comprou a Panera. (Fonte: Delish)
Panera grátis ou pão de St. Louis, mas não em todos os lugares
Sim, você leu certo: alguns locais em áreas de baixa renda operam em um pague o que puder base. O cardápio dessas lojas, conhecidas como Panera Cares Community Cafes, lista as doações sugeridas, mas aceita o que você puder pagar. A Panera estima que aproximadamente 60% dos clientes costumam pagar esse valor ou mais e que essas lojas normalmente trazem de 70% a 75% dos lucros de uma loja típica. (Fonte: Delish)
Acesso ao Classic Jam o dia todo
Se Beethoven não é sua praia, Panera pode não ser para você. O café é notório por tocar apenas música clássica em seus locais. Então, se você está procurando um pouco de jazz, talvez seja melhor ir ao Starbucks.
(Fonte: Delish)
Imagem da RestauranteNegóciosOnline