اللحوم والمأكولات البحرية

كنغر

لماذا تم تشجيع الأستراليين على تناول المزيد من لحوم الكنغر؟

عندما ارتفعت مستويات الكنغر من 27 مليونًا في عام 2010 إلى حوالي 50 مليونًا في عام 2016، اقترح العديد من الخبراء أن يتناول الجمهور المزيد من لحم الكنغر. نظرًا لأن مستويات الكنغر المفرطة تهدد التنوع البيولوجي في أستراليا، يواصل الكثيرون تشجيع صيد الكنغر. وفي عام 2016، ارتفع عدد حيوانات الكنغر في أستراليا إلى 45 مليونًا، وهو ما يعادل ضعف عدد سكان أستراليا تقريبًا. […]

لماذا تم تشجيع الأستراليين على تناول المزيد من لحوم الكنغر؟ اقرأ المزيد »

كيف شعر الكولونيل ساندرز تجاه كنتاكي فرايد تشيكن عام 1976؟

كنتاكي فرايد تشيكن (KFC) هي سلسلة مطاعم أمريكية للوجبات السريعة مقرها في لويزفيل، كنتاكي. إنها ثاني أكبر سلسلة مطاعم في العالم بعد ماكدونالدز، مع أكثر من 22,000 موقع في 150 دولة اعتبارًا من ديسمبر 2019. سلسلة المطاعم هي شركة تابعة لشركة Yum! العلامات التجارية، التي تمتلك أيضًا بيتزا هت، وتاكو بيل، ووينج ستريت. لكن هل فعلت ذلك؟

كيف شعر الكولونيل ساندرز تجاه كنتاكي فرايد تشيكن عام 1976؟ اقرأ المزيد »

أوز

كيف يمكنك صنع فطائر فوا جرا بدون تغذية الإوز بالقوة؟

يعتبر Foie Gras طعامًا شهيًا مشهورًا في فرنسا. وهي مصنوعة من الكبد المسمن وغالباً ما يتم خبزها في قشرة، وتقدم على شكل فطيرة إما ساخنة أو باردة. عادة ما يكون صنع كبد الأوز مصدر قلق للناشطين في مجال حقوق الحيوان لأنه يطعم الإوز أو البط بالقوة. ولكن هل تعلم أنه يمكن صنع كبد الأوز؟

كيف يمكنك صنع فطائر فوا جرا بدون تغذية الإوز بالقوة؟ اقرأ المزيد »

من أين بدأت فضيحة لحم الفرس؟

يعتبر لحم الحصان جزءا لا يتجزأ من تقاليد الطهي في العديد من البلدان، وخاصة في أوروبا وآسيا. في كل عام، تستهلك الدول الثمانية التي تستهلك معظم لحوم الخيول ما يقرب من 4.3 مليون حصان. لكن هذا ليس شيئًا جديدًا، ففي معظم تاريخ البشرية المبكر، تم اصطياد الخيول البرية للحصول على البروتين. ولكن هل سمعت من أي وقت مضى

من أين بدأت فضيحة لحم الفرس؟ اقرأ المزيد »

كيف تم إنشاء Pad Thai؟

باد تاي، ويشار إليه أيضًا باسم فاد تاي، أو فات تاي، هو طعام مشهور في الشوارع في تايلاند. تشمل مكوناته الرئيسية الجمبري المجفف والثوم والفلفل الأحمر الحار والأسماك والخضروات والتوفو في صلصة التمر الهندي والبيض، المطبوخة معًا في المعكرونة المقلية. كيف تم إنشاء هذا الطبق؟ خلق هذا المشهور

كيف تم إنشاء Pad Thai؟ اقرأ المزيد »

ما هي تشيرنينا؟

يتكون حساء تشيرنينا أو دم البط من دم البط أو الأوز والفواكه المجففة والخل. ويتميز بنكهته الحلوة والحامضة ويكثر وجوده في أوروبا الشرقية. ولكن هل تعلم أن هناك سببًا لتقديمه للرجال على وجه التحديد؟ يعتبر حساء تشيرنينا البولندي المصنوع من دم البط تقليديًا

ما هي تشيرنينا؟ اقرأ المزيد »

هل الهلبوت له عينان؟

يعتبر سمك الهلبوت أكبر الأسماك المفلطحة في المحيط. يمكن أن يصل طول هذا النوع إلى تسعة أقدام ويصل وزنه إلى 600 رطل. بينما يفترض معظم الناس أن أعينهم ستكون على جانبي رؤوسهم، إلا أن الأمر في الواقع مختلف تمامًا. يولد سمك الهلبوت كأي سمكة عادية.

هل الهلبوت له عينان؟ اقرأ المزيد »

كيف يتم صنع لحم الخنزير العظم؟

يأتي لحم الخنزير من الساق الخلفية للخنزير ويتم الحفاظ عليه من خلال عملية المعالجة. يمكنك شراء لحم الخنزير بالعظم، لكن هل تساءلت يومًا عن كيفية إزالة العظم؟ لحم الخنزير المخلي من العظم هو في الأساس ساق بدون عظم داعم. بعد إزالة العظم، يتم الضغط على اللحم بإحكام للحصول على شكل بيضاوي

كيف يتم صنع لحم الخنزير العظم؟ اقرأ المزيد »

كيف أصبح هارلاند ساندر كولونيل؟

كان الكولونيل هارلاند ساندرز أكثر من مجرد وجه كنتاكي فرايد تشيكن (KFC). لقد كان ساندرز شخصًا حقيقيًا، رجل أعمال أمريكي، ومؤسس سلسلة الوجبات السريعة الدولية التي نعرفها ونحبها جميعًا. لكن هل تساءلت يومًا كيف أصبح عقيدًا؟ لم يكن الكولونيل ساندرز عقيدًا حقيقيًا. حصل على

كيف أصبح هارلاند ساندر كولونيل؟ اقرأ المزيد »

ماذا كان دور السمك ورقائق البطاطس أثناء الحرب؟

يعتبر السمك والبطاطا، وهو طبق بسيط يتكون من السمك المقلي مع البطاطس المقلية، الوجبة الوطنية في المملكة المتحدة. وهو متوفر في معظم المطاعم الإنجليزية ويمكن تقديمه بلمسات مختلفة. ولكن هل تعلم أن هذه الوجبة البسيطة لعبت دورًا مهمًا بالنسبة للإنجليز خلال العالم

ماذا كان دور السمك ورقائق البطاطس أثناء الحرب؟ اقرأ المزيد »