Vlees en zeevruchten

Waarom werden Australiërs aangemoedigd om meer kangoeroevlees te eten?

Zakelijk en industrieel, Stof tot nadenken, Levensmiddelen- en kruidenierswinkels, Vlees en zeevruchten, Huisdieren / 1 mei 2022

Toen het aantal kangoeroes steeg van 27 miljoen in 2010 naar ongeveer 50 miljoen in 2016, suggereerden veel experts dat het publiek meer kangoeroevlees zou eten. Omdat buitensporige kangoeroeniveaus de Australische biodiversiteit bedreigen, blijven velen de jacht op kangoeroes aanmoedigen. In 2016 steeg de kangoeroepopulatie in Australië tot 45 miljoen, wat neerkomt op bijna het dubbele van de menselijke bevolking van Australië. […]

Waarom werden Australiërs aangemoedigd om meer kangoeroevlees te eten? Lees meer »

Wat dacht kolonel Sanders van KFC in 1976?

Fast food, Stof tot nadenken, Stof tot nadenken, Eten en Drinken, Vlees en zeevruchten, Restaurants / 28 april 2022

Kentucky Fried Chicken (KFC) is een Amerikaanse fastfoodrestaurantketen gevestigd in Louisville, Kentucky. Het is na McDonald's de op een na grootste restaurantketen ter wereld, met meer dan 22,000 locaties in 150 landen in december 2019. De restaurantketen is een dochteronderneming van Yum! Brands, dat ook eigenaar is van Pizza Hut, Taco Bell en WingStreet. Maar heb je dat gedaan?

Wat dacht kolonel Sanders van KFC in 1976? Lees meer »

Hoe kun je foie gras maken zonder ganzen te dwingen?

Dierlijke producten en diensten, Stof tot nadenken, Stof tot nadenken, Eten en Drinken, Vlees en zeevruchten / 24 april 2022

Foie Gras is een populaire delicatesse uit Frankrijk. Het is gemaakt van levervet en vaak gebakken in een korst, en wordt geserveerd als paté, warm of koud. Het maken van foie gras is meestal een zorg voor dierenrechtenactivisten, omdat ganzen of eenden hierdoor gedwongen worden gevoerd. Maar wist je dat je foie gras kunt maken?

Hoe kun je foie gras maken zonder ganzen te dwingen? Lees meer »

Waar begon het paardenvleesschandaal?

Land- en bosbouw, Zakelijk en industrieel, Stof tot nadenken, Eten en Drinken, Vlees en zeevruchten / 12 april 2022

Paardenvlees is een integraal onderdeel van de culinaire tradities van veel landen, vooral in Europa en Azië. Jaarlijks consumeren de acht landen die het meeste paardenvlees consumeren ongeveer 4.3 miljoen paarden. Maar dit is niet iets nieuws: in het grootste deel van de vroege geschiedenis van de mensheid werd er op wilde paarden gejaagd voor eiwitten. Maar heb je het ooit gehoord?

Waar begon het paardenvleesschandaal? Lees meer »

Hoe is de Pad Thai ontstaan?

Stof tot nadenken, Vlees en zeevruchten, Subculturen en niche-interesses / 31 maart 2022

Pad Thai, ook wel phad thai of phat thai genoemd, is een populair straatvoedsel in Thailand. De belangrijkste ingrediënten zijn onder meer gedroogde garnalen, knoflook, rode chilipeper, vis, groenten en tofu in een saus van tamarinde en eieren, allemaal samen gekookt in roergebakken noedels. Hoe is dit gerecht ontstaan? De creatie van deze beroemde

Hoe is de Pad Thai ontstaan? Lees meer »

Wat is Czernina?

Stof tot nadenken, Stof tot nadenken, Vlees en zeevruchten / 13 maart 2022

De Czernina of eendenbloedsoep bestaat uit eenden- of ganzenbloed, gedroogd fruit en azijn. Het wordt gekenmerkt door zijn zoetzure smaak en komt veel voor in Oost-Europa. Maar wist u dat er een reden is waarom het specifiek aan mannen wordt geserveerd? De Poolse soep Czernina gemaakt van eendenbloed is traditioneel

Wat is Czernina? Lees meer »

Heeft de heilbot twee ogen?

Stof tot nadenken, Zeedieren, Vlees en zeevruchten, Huisdieren / 4 maart 2022

De heilbot is de grootste platvis in de oceaan. Deze soort kan tot negen voet lang worden en wel 600 pond wegen. Hoewel de meeste mensen aannemen dat hun ogen zich aan weerszijden van hun hoofd bevinden, is de werkelijkheid heel anders. De heilbot wordt net als elke gewone vis geboren.

Heeft de heilbot twee ogen? Lees meer »

Hoe wordt ham zonder been gemaakt?

Stof tot nadenken, Vlees en zeevruchten / 27 februari 2022

Ham komt van de achterpoot van een varken en wordt tijdens het rijpingsproces geconserveerd. Beenham kun je kopen, maar heb je je ooit afgevraagd hoe het bot wordt verwijderd? Ham zonder been is eigenlijk de schenkel zonder het ondersteunende bot. Nadat het bot is verwijderd, wordt het vlees stevig aangedrukt om het ovaalvormig te maken

Hoe wordt ham zonder been gemaakt? Lees meer »

Hoe werd Harland Sander kolonel?

Fast food, Stof tot nadenken, Vlees en zeevruchten, Mensen & Maatschappij, Restaurants / 24 februari 2022

Kolonel Harland Sanders was meer dan alleen het gezicht van Kentucky Fried Chicken (KFC). Sanders was een echt mens, een Amerikaanse zakenman en de grondlegger van de internationale fastfoodketen die we allemaal kennen en waar we van houden. Maar heb je je ooit afgevraagd hoe hij kolonel werd? Kolonel Sanders was geen echte kolonel. Hij ontving de

Hoe werd Harland Sander kolonel? Lees meer »

Wat was de rol van Fish and Chips tijdens de oorlog?

Stof tot nadenken, Stof tot nadenken, Vlees en zeevruchten, Leger, Restaurants, Tussendoortjes / 20 februari 2022

Fish and chips, een eenvoudig gerecht bestaande uit gefrituurde vis met gebakken aardappel, wordt beschouwd als de nationale maaltijd van het Verenigd Koninkrijk. Het is verkrijgbaar in de meeste Engelse restaurants en kan met verschillende twists geserveerd worden. Maar wist je dat deze eenvoudige maaltijd een belangrijke rol speelde voor de Engelsen tijdens de wereldoorlog?

Wat was de rol van Fish and Chips tijdens de oorlog? Lees meer »